Харчо зі сливами

Викладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту варитися. Варимо м'ясо 5-10 хвилин, після чого зливаємо воду. М'ясо промиваємо і заливаємо чистою водою, після чого ставимо знову варитися на плиту.

У цей час, поки вариться наш бульйон, порізану на кубики цибулю обсмажуємо на сковороді з рослинною олією.

Нарізаємо 2 зубчики часнику, половину пучка кінзи, 1 гіркий перець. Також додамо трохи солі, суху кінзу, мелену солодку паприку і мелений гіркий перець. Після цього перетираємо в ступці всі наші інгредієнти до однорідної пасти.

У сковороду до цибулі викладаємо помідори у власному соку. Нам знадобляться тільки самі овочі, а ось сік із цих помідорів ми використаємо пізніше.

Коли ми вилили перший бульйон і залили нову воду, ми можемо викладати 1 зубчик часнику, пов'язаний пучок стебел селери, зав'язаний пучок стебел кінзи і петрушки. Також додамо один цілісний гострий перець, одну цільну неочищену (наколоту ножем) цибулину та сливи.

Нарізаємо всю наявну у нас зелень, яка потрібна нам для супу: кінзу, петрушку, кріп і селеру.

Через 20-30 хвилин виймаємо з бульйону стебла зелені, сливи та інші інгредієнти, крім перцю (за вашим бажанням). Помідорно-цибульну засмажку висипаємо в бульйон.

Коли м'ясо буде повністю готове, висипаємо в бульйон добре промитий рис, а також потовчені часник, зелень і спеції. На цьому етапі додаємо томатний сік, що залишився.

За 5-10 хвилин до закінчення приготування страви висипаємо зелень. Куштуємо харчо на сіль.

Наша страва готова, подавайте до столу відразу після приготування.