МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо з курки

Харчо з курки - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Харчо
Поділитися

Харчо – страва, рецепт якої передбачає використання м'яса. Зазвичай в цей суп кладуть баранину чи яловичину. Тому зробити справжній харчо пісним не вдасться. Але щоб страва не вийшла занадто жирною, можна використовувати курку.

Харчо з курки – легший варіант супу, але не менш ситний і запашний. Використавши куряче м'ясо, ви не тільки зменшите калорійність страви, а й отримаєте цікавий смак, а також забезпечите організму безліч корисних речовин.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 кг

Рис 100 г

Кінза 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Часник 3 зубчики

Морква 1 шт.

Корінь петрушки 1 шт.

Томатна паста 1-2 ст. л.

Помідор 4-5 шт.

Волоські горіхи 10-12 шт.

Соус Ткемалі 2 ст. л.

Картопля 2-3 шт.

Лавровий лист 2-3 шт.

Сіль За смаком

Хмелі-Сунелі 2-3 ч. л.

Паприка 1 ст. л.

Чорний перець горошок 4-6 шт.

Коріандр 1-2 ч. л.

Приготування

Харчо з курки - Крок 1 1
Харчо з курки - Крок 2 2
Харчо з курки - Крок 3 3
1

Починаємо приготування харчо з варіння м'яса. Для цього розріжте курку на шматки, помістіть їх у каструлю і залийте холодною водою.

2

Закип'ятіть воду, обов'язково збираючи з поверхні піну, що утворилася.

3

Поки м'ясо вариться, приготуйте трави та овочі для бульйону. Очищену цибулину надріжте хрест-навхрест, моркву поріжте на великі шматки.

Харчо з курки - Крок 4 4
Харчо з курки - Крок 5 5
Харчо з курки - Крок 6 6
4

Візьміть пучки зелені. Відріжте нижню частину – вона знадобитися для бульйону, а подрібнену верхню частину використаємо після готовності супу.

5

Після того, як вода закипить, відправляємо туди надрізану цибулину, моркву, нижню частину зелені, перець горошком, а також лавровий лист. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь.

6

Варіть бульйон до готовності курки. Потім вийміть трави, овочі, курку, процідіть бульйон і знову доведіть до кипіння.

Харчо з курки - Крок 7 7
Харчо з курки - Крок 8 8
Харчо з курки - Крок 9 9
7

Далі за бажанням можна додати в бульйон нарізану картоплю, через 5 хвилин рис. Потім перемішуємо і доводимо до кипіння. Варити необхідно 20 хвилин.

8

Тим часом можна приготувати засмажку. На розігріту сковорідку з олією висипте подрібнену цибулю і смажте кілька хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

9

Після чого необхідно відокремити м'ясо від кісток і нарізати кубиками. Те ж саме зробіть із помідором.

Харчо з курки - Крок 10 10
Харчо з курки - Крок 11 11
Харчо з курки - Крок 12 12
10

Далі відправте подрібнене м'ясо на сковорідку до цибулі і смажте 1-2 хвилини. Після чого додаємо спеції, помідори, томатну пасту та вливаємо в суміш 2 столові ложки бульйону. Все разом необхідно тушкувати ще 7-10 хвилин.

11

За 5 хвилин до закінчення приготування рису додайте підготовлену засмажку і ретельно перемішайте. Коли суп знову закипить, додайте подрібнені горіхи, паприку, ткемалі, сіль і перець за смаком.

12

Після цього зніміть каструлю з вогню, додайте подрібнений часник та зелень. Готову страву необхідно накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин до того, як подавати до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати