Перші стравиХаріра

Харіра з овочами

8
середньо
120
4.5
Олексій КаганськийВсі рецепти повара
Харіра з овочами

Харіра – це гострий, густий, насичений ароматом прянощів, томатів і зелені марокканський суп.

У Марокко не просто кожен регіон, а кожна сім'я має свій унікальний рецепт приготування цієї страви, що передається з покоління в покоління. Ми навчимо вас готувати харіру, адаптовану під нашу національну кухню.

Інгредієнти

Куряче м`ясо500 г
Курячий бульйон1,5 л
Морква3 шт
Корінь петрушки1 шт
Зелена цибуля100 г
Селера100 г
Помідори250 г
Часник1 зубчик
Томатна паста2 ст. л.
Локшина100 г
Коріандр горошок1/2 ч. л.
Мелена зіра1/2 ч. л.
Перець чилі мелений1 ч. л.
Куркума1/4 ч. л.
Мускатний горіх1/4 ч. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Петрушказа смаком (для прикрашання)
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

500 г курячого м'яса заливаємо водою і варимо бульйон. Коли він буде готовий, проціджуємо його, а м'ясо нарізаємо кубиками. Для приготування харіри нам знадобиться 1,5 л готового курячого бульйону.

cook step
2

3 морквини середнього розміру очищаємо й нарізаємо кубиками. Так само чинимо і з коренем петрушки.

cook step
3

100 г зеленої цибулі та 100 г селери миємо й нарізаємо.

cook step
4

250 г помідорів, помивши, подрібнюємо кубиками.

cook step
5

Зубок часнику очищаємо й рубаємо дрібно.

cook step
6

У готовий бульйон всипаємо 500 г подрібненого м'яса, нарізані овочі та зелень. Накриваємо каструлю кришкою і варимо суп 40 хвилин на невеликому вогні.

cook step
7

Потім додаємо 2 ст. ложки томатної пасти та 100 г дрібної супової локшини.

cook step
8

За 2-3 хвилин до готовності локшини вводимо в харіру 1/2 ч. ложки коріандру горошком, 1/2 ч. ложки меленої зіри, 1 ч. ложку меленого перцю чилі, 1/4 ч. ложки куркуми, 1/4 ч. ложки мускатного горіха, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо.

cook step
9

Коли локшина зварилася, суп можна подавати до столу.

cook step
10

За бажанням харіру можна прикрасити подрібненою петрушкою. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти