МоваЯзык
Головна Блоги

Харіра з овочами

Харіра з овочами - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Харіра
Поділитися

Харіра - це гострий, густий, насичений ароматом прянощів, томатів і зелені марокканський суп.

У Марокко не просто кожен регіон, а кожна сім'я має свій унікальний рецепт приготування цієї страви, що передається з покоління в покоління. Ми навчимо вас готувати харіру, адаптовану під нашу національну кухню.

Відео

Інгредієнти

Куряче м`ясо 500 г

Курячий бульйон 1,5 л

Морква 3 шт.

Корінь петрушки 1 шт.

Зелена цибуля 100 г

Селера 100 г

Помідори 250 г

Часник 1 зубчик

Томатна паста 2 ст.л.

Локшина 100 г

Коріандр горошок 1/2 ч.л.

Мелена зіра 1/2 ч.л.

Перець чилі мелений 1 ч.л.

Куркума 1/4 ч.л.

Мускатний горіх 1/4 ч.л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Петрушка за смаком (для прикрашання)

Приготування

Харіра з овочами - Крок 1 1
Харіра з овочами - Крок 2 2
Харіра з овочами - Крок 3 3
1

500 г курячого м'яса заливаємо водою і варимо бульйон. Коли він буде готовий, проціджуємо його, а м'ясо нарізаємо кубиками. Для приготування харіри нам знадобиться 1,5 л готового курячого бульйону.

2

3 морквини середнього розміру очищаємо й нарізаємо кубиками. Так само чинимо і з коренем петрушки.

3

100 г зеленої цибулі та 100 г селери миємо й нарізаємо.

Харіра з овочами - Крок 4 4
Харіра з овочами - Крок 5 5
Харіра з овочами - Крок 6 6
4

250 г помідорів, помивши, подрібнюємо кубиками.

5

Зубок часнику очищаємо й рубаємо дрібно.

6

У готовий бульйон всипаємо 500 г подрібненого м'яса, нарізані овочі та зелень. Накриваємо каструлю кришкою і варимо суп 40 хвилин на невеликому вогні.

Харіра з овочами - Крок 7 7
Харіра з овочами - Крок 8 8
Харіра з овочами - Крок 9 9
7

Потім додаємо 2 ст. ложки томатної пасти та 100 г дрібної супової локшини.

8

За 2-3 хвилин до готовності локшини вводимо в харіру 1/2 ч. ложки коріандру горошком, 1/2 ч. ложки меленої зіри, 1 ч. ложку меленого перцю чилі, 1/4 ч. ложки куркуми, 1/4 ч. ложки мускатного горіха, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо.

9

Коли локшина зварилася, суп можна подавати до столу.

Харіра з овочами - Крок 10 10
Смачного!
10

За бажанням харіру можна прикрасити подрібненою петрушкою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати