МоваЯзык
Головна Блоги

Харіра з помідорами та цибулею

Харіра з помідорами та цибулею - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Харіра
Поділитися

Харіра - це страва, яка є еквівалентом українського борщу у марокканців. Це густий, ситний суп, в якому цікаво поєднуються смаки турецького гороху та томатів. Як правило, готується ця страва з м'ясом, але сьогоднішній наш рецепт більше порадує любителів пісних супів.

Відео

Інгредієнти

Нут 250 г

Помідор 1 кг

Помідори "Чері" жменя

Цибуля 1 шт.

Петрушка пучок

Кінза пучок

М'ята 20 листків

Вода 1 л

Рослинна олія 2 ст.л.

Пшеничне борошно 1 ст.л.

Крохмаль 1 ч.л.

Харісса ½ ч.л.

Шафран щіпка

Куркума 1 ч.л.

Імбир мелений 1 ч.л.

Паприка 1 ч.л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Харіра з помідорами та цибулею - Крок 1 1
Харіра з помідорами та цибулею - Крок 2 2
Харіра з помідорами та цибулею - Крок 3 3
1

Пучок петрушки, 20 листків м'яти та пучок кінзи миємо та подрібнюємо.

2

Очистивши від лушпиння цибулину, нарізаємо її дрібними кубиками.

3

Жменя помідор черрі миємо й розрізаємо на половинки.

Харіра з помідорами та цибулею - Крок 4 4
Харіра з помідорами та цибулею - Крок 5 5
Харіра з помідорами та цибулею - Крок 6 6
4

На помідорах в об'ємі 1 кг робимо хрестоподібні надрізи й заливаємо томати окропом на 45 секунд. Потім перекладаємо помідори в крижану воду, після чого знімаємо з них шкірочку.

5

Очищені від шкірки помідори нарізаємо невеликими шматочками.

6

У каструлю вливаємо 2 ст. ложки рослинної олії і, добре розігрівши, обсмажуємо на ній до прозорості подрібнену цибулю.

Харіра з помідорами та цибулею - Крок 7 7
Харіра з помідорами та цибулею - Крок 8 8
Харіра з помідорами та цибулею - Крок 9 9
7

Потім додаємо подрібнені помідори, 250 г відвареного нуту, подрібнену зелень, 1⁄2 ч. ложки харісси, щіпку шафрану, 1 ч. ложку куркуми, 1 ч. ложку меленого імбиру та 1 ч. ложку паприки.

8

Перемішавши вміст каструлі, заливаємо в його 1 л води й варимо суп на середньому вогні 30 хвилин.

9

Потім з'єднуємо в окремій посудині 1 ст. ложку борошна та 1 ч. ложку крохмалю з 1 ополоником бульйону. Змішавши, вводимо суміш у вміст каструлі. Перемішуємо.

Харіра з помідорами та цибулею - Крок 10 10
Харіра з помідорами та цибулею - Крок 11 11
Смачного!
10

Додаємо нарізані навпіл помідори черрі й варимо суп на слабкому вогні ще 10 хвилин. Солимо й перчимо харіру за смаком. Наш суп готовий.

11

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати