Перші стравиХаріра

Харіра з помідорами та цибулею

6
середньо
80
5
FoodObozВсі рецепти повара
Харіра з помідорами та цибулею

Харіра – це страва, яка є еквівалентом українського борщу у марокканців. Це густий, ситний суп, в якому цікаво поєднуються смаки турецького гороху та томатів. Як правило, готується ця страва з м'ясом, але сьогоднішній наш рецепт більше порадує любителів пісних супів.

Інгредієнти

Нут250 г
Помідор1 кг
Помідори "Чері"жменя
Цибуля1 шт
Петрушкапучок
Кінзапучок
М'ята20 листків
Вода1 л
Рослинна олія2 ст. л.
Пшеничне борошно1 ст. л.
Крохмаль1 ч. л.
Харісса½ ч. л.
Шафранщіпка
Куркума1 ч. л.
Імбир мелений1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Пучок петрушки, 20 листків м'яти та пучок кінзи миємо та подрібнюємо.

cook step
2

Очистивши від лушпиння цибулину, нарізаємо її дрібними кубиками.

cook step
3

Жменю помідорів черрі миємо й розрізаємо на половинки.

cook step
4

На помідорах в об'ємі 1 кг робимо хрестоподібні надрізи й заливаємо томати окропом на 45 секунд. Потім перекладаємо помідори в крижану воду, після чого знімаємо з них шкірочку.

cook step
5

Очищені від шкірки помідори нарізаємо невеликими шматочками.

cook step
6

У каструлю вливаємо 2 ст. ложки олії і, добре розігрівши, обсмажуємо на ній до прозорості подрібнену цибулю.

cook step
7

Потім додаємо подрібнені помідори, 250 г відвареного нуту, подрібнену зелень, 1⁄2 ч. ложки харісси, щіпку шафрану, 1 ч. ложку куркуми, 1 ч. ложку меленого імбиру та 1 ч. ложку паприки.

cook step
8

Перемішавши вміст каструлі, заливаємо в його 1 л води й варимо суп на середньому вогні 30 хвилин.

cook step
9

Потім з'єднуємо в окремій посудині 1 ст. ложку борошна та 1 ч. ложку крохмалю з 1 ополоником бульйону. Змішавши, вводимо суміш у вміст каструлі. Перемішуємо.

cook step
10

Додаємо нарізані навпіл помідори черрі й варимо суп на слабкому вогні ще 10 хвилин. Солимо й перчимо харіру за смаком. Наш суп готовий.

cook step
11

Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти