Холодний свекольник (Холодник) з шинкою

Якщо ви обожнюєте окрошку і часто готуєте її для своїх рідних у спекотні літні дні – цей рецепт вам, безсумнівно, сподобається. Адже ми пропонуємо приготувати надзвичайно смачний свекольник. Це холодний суп, який містить багато овочів та зелені. Для того, щоб свекольник був не лише свіжим та ароматним, а й поживним, ми додамо варені яйця та шинку. Завдяки цим компонентам наш суп буде ситним, тому сподобається навіть чоловікам.

Інгредієнти

Буряк2 шт.

Яйце варене4 шт.

Свіжі огірки1-2 шт.

Цибуля ріпчаста1/2 шт.

Лимон1/2 шт.

Шинка300 г

ЗеленьЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

СметанаЗа смаком

Приготування

Спочатку нам знадобиться буряк. Чистимо його від шкірки, відправляємо в каструлю, заливаємо водою і варимо на середньому вогні до готовності.

Паралельно з цим варимо яйця. Готовий буряк дістаємо в тарілку. Рідину, у якій він варився, охолоджуємо.

Тепер миємо огірки. Обсушуємо їх паперовими рушниками і нарізаємо на чвертькружечки.

Далі нам знадобиться шинка. Нарізаємо її на тоненькі смужки або кубики. Відправляємо разом з огірками у глибоку тарілку чи миску.

Після цього чистимо ріпчасту цибулю. Нарізаємо її на максимально маленькі кубики. Також на цьому етапі миємо та обсушуємо зелень. Подрібнюємо її і разом із цибулею відправляємо до огірків та шинки.

На наступному етапі нам знадобиться варений буряк. Нарізаємо його на невеликі кубики і відправляємо до всіх підготовлених компонентів.

Насамкінець чистимо від шкаралупи варені яйця. Подрібнюємо їх на кубики і відправляємо в миску з усіма компонентами свекольника. Всипаємо сюди сіль і чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо і відправляємо у глибокі порційні тарілки.