Лагман з яловичини

Лагман – це ситна і поживна страва, яка складається з м’ясного компоненту, великої кількості овочів та лапши. Сьогодні ми приготуємо лагман, в основі якого буде яловичина. Окрім м’яса ми використаємо велику кількість овочів: болгарський перець, помідори, баклажани, картоплю, цибулю, моркву тощо. Також нам знадобиться величезна кількість спецій. Завдяки їм лагман матиме неймовірний аромат. Ця страва настільки універсальна, що може бути і першою, і основною стравою.

Інгредієнти

Яловичина600 г
Локшина400 г
Картопля300 г
Помідор400 г
Цибуля300 г
Болгарський перець 300 г
Стручкова квасоля100 г
Стебло селери150 г
Баклажан240 г
Морква150 г
Томатна паста2 ст. л.
Часник10 г
Кінза20 г
Зіра1 ч. л.
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Перець чилі2 шт.
Коріандр1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Сичуанський перець1 ч. л.
Сільза смаком
Рослинна олія3 ст. л.
Вода3 л

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно ретельно промити м’ясо. Витираємо його паперовими рушниками, а потім нарізаємо маленькими кубиками.

cook step
2

Для приготування лагману найкраще використовувати вмісткий казан. Вливаємо в нього рослинну олію, всипаємо зіру і сичуанський перець, а потім сюди додаємо шматочки яловичини. Усе перемішуємо і смажимо на великому вогні приблизно 3 хвилини.

cook step
3

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її тоненькими чвертькільцями, а потім висипаємо до м’яса. Смажимо компоненти впродовж двох хвилин на сильному вогні.

cook step
4

Далі чистимо моркву. Нарізаємо її тоненькими напівкружечками, які відразу висипаємо в казан. Смажимо масу 2 хвилини.

cook step
5

300 грамів картоплі чистимо, нарізаємо кубиками середнього розміру і додаємо в казан. Готуємо 3 хвилини.

cook step
6

Після цього миємо помідори та баклажани. Нарізаємо їх кубиками середнього розміру.

cook step
7

Усі компоненти в казанку солимо, перемішуємо і додаємо до них стручкову квасолю, кубики помідорів і баклажанів, а також томатну пасту. Знову все перемішуємо і тушкуємо на малому вогні впродовж 5 хвилин.

cook step
8

На наступному етапі нам знадобиться солодкий болгарський перець. Бажано брати червоний та помаранчевий. Завдяки цьому страва матиме красивий та апетитний вигляд. Чистимо перець від насіння, а потім нарізаємо на кубики середнього розміру. Рекомендуємо брати перець двох кольорів, але ви відштовхуйтеся від власних можливостей.

cook step
9

Далі миємо стебла селери. Нарізаємо їх невеликими шматочками. Також на цьому етапі потрібно подрібнити часник. Це можна робити будь-яким способом.

cook step
10

Висипаємо селеру, солодкий перець, частину подрібненого часнику, коріандр, солодку паприку, чорний мелений перець, два маленькі стручки гострого перцю в казанок. Усе перемішуємо і готуємо на слабкому вогні приблизно дві хвилини.

cook step
11

Після цього в казан вливаємо воду (1 л). Доводимо масу до кипіння і варимо з цього моменту на маленькому вогні 30 хвилин.

cook step
12

Паралельно з цим ставимо на вогонь каструльку з двома літрами води. Доводимо до кипіння, солимо і варимо лапшу до готовності, тобто стільки часу, скільки вказано на упаковці.

cook step
13

Насамкінець до овочів та м’яса додаємо решту подрібненого часнику, а також подрібнену кінзу. Усе перемішуємо.

cook step
14

Беремо порційні тарілки і викладаємо в них лапшу, а також овочево-м’ясну масу. Подаємо лагман до столу.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти