МоваЯзык

Лагман з яловичини

Лагман з яловичини - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Лагмани
Поділитися

Лагман – це ситна і поживна страва, яка складається з м’ясного компоненту, великої кількості овочів та лапши. Сьогодні ми приготуємо лагман, в основі якого буде яловичина. Окрім м’яса ми використаємо велику кількість овочів: болгарський перець, помідори, баклажани, картоплю, цибулю, моркву тощо. Також нам знадобиться величезна кількість спецій. Завдяки їм лагман матиме неймовірний аромат. Ця страва настільки універсальна, що може бути і першою, і основною стравою.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 600 г

Локшина 400 г

Картопля 300 г

Помідор 400 г

Цибуля 300 г

Болгарський перець 300 г

Стручкова квасоля 100 г

Стебло селери 150 г

Баклажан 240 г

Морква 150 г

Томатна паста 2 ст. л.

Часник 10 г

Кінза 20 г

Зіра 1 ч. л.

Перець чорний мелений 1/2 ч. л.

Перець чилі 2 шт.

Коріандр 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Сичуанський перець 1 ч. л.

Сіль за смаком

Рослинна олія 3 ст. л.

Вода 3 л

Приготування

Лагман з яловичини - Крок 1 1
Лагман з яловичини - Крок 2 2
Лагман з яловичини - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно ретельно промити м’ясо. Витираємо його паперовими рушниками, а потім нарізаємо маленькими кубиками.

2

Для приготування лагману найкраще використовувати вмісткий казан. Вливаємо в нього рослинну олію, всипаємо зіру і сичуанський перець, а потім сюди додаємо шматочки яловичини. Усе перемішуємо і смажимо на великому вогні приблизно 3 хвилини.

3

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її тоненькими чвертькільцями, а потім висипаємо до м’яса. Смажимо компоненти впродовж двох хвилин на сильному вогні.

Лагман з яловичини - Крок 4 4
Лагман з яловичини - Крок 5 5
Лагман з яловичини - Крок 6 6
4

Далі чистимо моркву. Нарізаємо її тоненькими напівкружечками, які відразу висипаємо в казан. Смажимо масу 2 хвилини.

5

300 грамів картоплі чистимо, нарізаємо кубиками середнього розміру і додаємо в казан. Готуємо 3 хвилини.

6

Після цього миємо помідори та баклажани. Нарізаємо їх кубиками середнього розміру.

Лагман з яловичини - Крок 7 7
Лагман з яловичини - Крок 8 8
Лагман з яловичини - Крок 9 9
7

Усі компоненти в казанку солимо, перемішуємо і додаємо до них стручкову квасолю, кубики помідорів і баклажанів, а також томатну пасту. Знову все перемішуємо і тушкуємо на малому вогні впродовж 5 хвилин.

8

На наступному етапі нам знадобиться солодкий болгарський перець. Бажано брати червоний та помаранчевий. Завдяки цьому страва матиме красивий та апетитний вигляд. Чистимо перець від насіння, а потім нарізаємо на кубики середнього розміру. Рекомендуємо брати перець двох кольорів, але ви відштовхуйтеся від власних можливостей.

9

Далі миємо стебла селери. Нарізаємо їх невеликими шматочками. Також на цьому етапі потрібно подрібнити часник. Це можна робити будь-яким способом.

Лагман з яловичини - Крок 10 10
Лагман з яловичини - Крок 11 11
Лагман з яловичини - Крок 12 12
10

Висипаємо селеру, солодкий перець, частину подрібненого часнику, коріандр, солодку паприку, чорний мелений перець, два маленькі стручки гострого перцю в казанок. Усе перемішуємо і готуємо на слабкому вогні приблизно дві хвилини.

11

Після цього в казан вливаємо воду (1 л). Доводимо масу до кипіння і варимо з цього моменту на маленькому вогні 30 хвилин.

12

Паралельно з цим ставимо на вогонь каструльку з двома літрами води. Доводимо до кипіння, солимо і варимо лапшу до готовності, тобто стільки часу, скільки вказано на упаковці.

Лагман з яловичини - Крок 13 13
Лагман з яловичини - Крок 14 14
Смачного!
13

Насамкінець до овочів та м’яса додаємо решту подрібненого часнику, а також подрібнену кінзу. Усе перемішуємо.

14

Беремо порційні тарілки і викладаємо в них лапшу, а також овочево-м’ясну масу. Подаємо лагман до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Лагман – це ситна і поживна страва, яка складається з м’ясного компоненту, великої кількості овочів та лапши. Сьогодні ми приготуємо лагман, в основі якого буде яловичина. Окрім м’яса ми використаємо велику кількість овочів: болгарський перець, помідори, баклажани, картоплю, цибулю, моркву тощо. Також нам знадобиться величезна кількість спецій. Завдяки їм лагман матиме неймовірний аромат. Ця страва настільки універсальна, що може бути і першою, і основною стравою.