Лагман по-сибірськи відрізняється від класичного лагмана особливим ароматом, адже для його приготування ми використаємо велику кількість спеції та сушених трав. Також нам знадобиться чорна редька. Вона зробить нашу страву більш пікантною.
Інгредієнти
Свинина600 г |
Картопля300 г |
Морква80 г |
Редька чорна150 г |
Цибуля2 шт |
Вода2,5-3 л |
Сіль1 ч. л. |
Томатна паста2 ст. л. |
Перець чорний меленийза смаком |
Приправа до м`яса1/3 ч. л. |
Базилік1/4 ч. л. |
Лавровий лист2 шт |
Сушений кріп1/3 ч. л. |
Рослинна олія2 ст. л. |
Локшина400 г |
Приготування
Спочатку нам знадобиться будь-яке м’ясо. Бажано брати яловичину, проте ми використовуємо свинину. Нарізаємо м’ясо на кубики середнього розміру і відправляємо у розігрітий з олією казан. Підсмажуємо м’ясо доти, поки з казана не випарується волога.
Тепер чистимо одну велику або дві маленькі цибулини. Нарізаємо їх на маленькі кубики. Відправляємо в казан із м’ясом. Гарненько все перемішуємо і смажимо до напівпрозорості цибулі. Приблизно це повинно тривати 2 хвилини.
Далі до м’яса з цибулею додаємо сіль, чорний мелений перець, лаврове листя. Усе перемішуємо і заливаємо водою. Доводимо до кипіння, а потім варимо на середньому вогні до готовності м’яса. Приблизно з моменту закипання м’ясо готується 50 хвилин.
За 50 хвилин нам потрібно підготувати всі овочі. Зокрема, чистимо редьку, моркву та картоплю. Нарізаємо ці овочі на маленькі кубики і відправляємо в тарілку.
Через зазначений час овочі відправляємо в казан. Варимо всі інгредієнти приблизно 15 або навіть 20 хвилин.
За 5 хвилин до завершення приготування в основу для лагмана додаємо ще сіль, а також приправу для м’яса, сушені трави і томатну пасту.
Тепер в окремій каструлі доводимо до кипіння воду. Солимо її і відправляємо сюди локшину. Варимо її до готовності. Час приготування зазначений на упаковці локшини.
У порційні тарілки відправляємо локшину. Додаємо сюди основу для лагмана з овочів та м’яса.
Подаємо лагман по-сибірськи до столу і кличемо рідних. Смачного.