Літній гаспачо

Оксана Пашко

Оксана ПашкоВсі рецепти повара

У спекотні літні дні зовсім не хочеться їсти жирну їжу. Хочеться чогось свіжого, овочевого та легкого. Саме таким є літній суп гаспачо. Він готується максимально легко та швидко, адже до його складу входять лише овочі, спеції та сухарики. Такий суп має фантастичний свіжий смак, неперевершений аромат та надзвичайно апетитний вигляд.

Інгредієнти

Помідори500 г

Свіжі огірки250 г

Солодкий перець250 г

Яблучний оцет1,5 ст. л.

Часник1-2 зуб.

Оливкова олія50 мл

Білий хліб3 скибочки

Сільза смаком

Ціна:середня

Приготування

Спочатку нам знадобляться помідори. Їх потрібно помити, а потім зняти з них шкірку. Для цього на кожному плоді робимо хрестоподібний надріз. Заливаємо помідори кип’ятком і залишаємо на 3-4 хвилини. Після цього шкірка легко знімається.

Потім із помідорів видаляємо плодоніжку. Нарізаємо м’якоть на кубики і відправляємо у блендер. Подрібнюємо в однорідне пюре.

Далі нам знадобляться свіжі огірки. Їх потрібно почистити від шкірки, а потім нарізати на тоненькі кружечки.

Тепер миємо солодкий перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо м’якоть на кубики. Також на цьому етапі чистимо часник і нарізаємо його на довільні маленькі шматочки.

На наступному етапі в чашу блендера із помідорним пюре відправляємо огірки, солодкий перець, а також часник. Перетираємо все до однорідності.

В однорідну овочеву масу додаємо сіль, чорний мелений перець, яблучний або винний оцет, а також оливкову олію. Ретельно все перемішуємо в блендері, а потім відправляємо в каструлю і ставимо в холодильник щонайменше на одну годину.