Літній гаспачо

Спочатку нам знадобляться помідори. Їх потрібно помити, а потім зняти з них шкірку. Для цього на кожному плоді робимо хрестоподібний надріз. Заливаємо помідори кип’ятком і залишаємо на 3-4 хвилини. Після цього шкірка легко знімається.

Потім з помідорів видаляємо плодоніжку. Нарізаємо м’якоть на кубики і відправляємо у блендер. Подрібнюємо в однорідне пюре.

Далі нам знадобляться свіжі огірки. Їх потрібно почистити від шкірки, а потім нарізати на тоненькі кружечки.

Тепер миємо солодкий перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо м’якоть на кубики. Також на цьому етапі чистимо часник і нарізаємо його на довільні маленькі шматочки.

На наступному етапі в чашу блендера із помідорним пюре відправляємо огірки, солодкий перець, а також часник. Перетираємо все до однорідності.

В однорідну овочеву масу додаємо сіль, чорний мелений перець, яблучний або винний оцет, а також оливкову олію. Ретельно все перемішуємо в блендері, а потім відправляємо в каструлю і ставимо в холодильник мінімум на одну годину.

У цей час потрібно приготувати сухарики. Для цього білий хліб нарізаємо на кубики.

Відправляємо хліб у розігріту з невеликою кількістю рослинної олії сковорідку. Смажимо хліб до рум’яності з усіх боків.

Суп відправляємо в порційні тарілки. Посипаємо сухариками і за бажанням декоруємо зеленню. Кличемо рідних до столу. Смачного.