![Літній свекольник (холодник)](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/17/bae7561e.jpg?size=636x424)
Якщо у спекотний літній день вам захотілося чогось ситного та легкого, радимо приготувати надзвичайно смачний, вітамінний та ароматний літній свекольник. Він містить ароматні свіжі овочі та зелень, зокрема: огірки, редиску, буряк, цибулю та кріп. Для того, щоб ця страва була ситною, ми використаємо варені яйця. Комплексно літній свекольник являє собою яскравий холодний суп з овочів, який чудово смакує і дітям, і дорослим.
Інгредієнти
Буряк2 шт |
Яйце варене3 шт |
Свіжі огірки2-3 шт |
Зелена цибуляза смаком |
Кріпза смаком |
Редиска4-5 шт |
Цукор2 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Лимонна кислота1 ч. л. |
Вода2 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot103.png)
Спочатку нам знадобиться буряк. Його потрібно почистити, відправити в каструлю, залити водою і поставити на плиту. Варимо буряк до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot25.png)
Паралельно з цим миємо та обсушуємо зелень, а саме кріп та цибулю. Нарізаємо їх ножем максимально дрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot16.png)
Тепер нам знадобляться варені яйця. Їх потрібно почистити від шкарлупи, а потім нарізати на кубики. За бажанням половинки або четвертинки яйця можна залишити для декору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot34.png)
Після цього миємо огірки та редиску. Обсушуємо овочі паперовими рушниками, а потім нарізаємо на невеликі кубики. Відправляємо у ємність із зеленню та яйцями. Усі компоненти ретельно перемішуємо, накриваємо і відправляємо в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot43.png)
Буряк зварився. Дістаємо його з води, чистимо і натираємо на крупній тертці. Натомість у відвар відправляємо сіль, цукор та лимонну кислоту. Усе перемішуємо і відправляємо в рідину натертий буряк. Повністю охолоджуємо рідину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot66.png)
Після цього нам знадобляться порційні тарілки. У кожну з них відправляємо подрібнені овочі, зелень та яйця. Додаємо сюди буряковий відвар і сам натертий буряк.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot73.png)
Свекольник готовий. Додаємо в кожну порційну тарілку сметану і кличемо рідних до столу.