Літня ботвинья з квасом

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати смачний суп, який чудово смакуватиме у спекотні літні дні. Він вийде ситним та легким водночас. Завдяки особливим компонентам ботвинья матиме фантастичний аромат та неперевершений вигляд.

Інгредієнти

Зелень150 г.

Буряковий квас1 л.

Квашений буряк150 г.

Свіжі огірки1 шт.

Редиска5 шт.

СільЗа смаком

СметанаЗа смаком

Приготування

Для приготування ботвиньї знадобиться буряковий квас. Його можна приготувати самостійно. Для цього чистимо від шкірки буряк. Нарізаємо його на кубики і відправляємо в літрову банку.

Заливаємо буряк водою, накриваємо марлею і залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 дні. Ще на стільки часу настій відправляємо в холодильник. Після цього квас готовий.

Тепер нам потрібно помити огірки та редиску. Нарізаємо їх на кубики і відправляємо в миску.

Після цього нам знадобиться квашений буряк. Це може бути буряк, з якого ми готували квас. Цей компонент також потрібно додавати в подрібненому вигляді.

Далі нам знадобиться 150 г зелені. Ми використовуємо листя буряка (або мангольд), щавель, кріп, петрушку та базилік. Миємо все, обсушуємо паперовими рушниками, а потім подрібнюємо ножем. Відправляємо в миску з усіма компонентами.