![Літня ботвинья з квасом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/18/b5492a63.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати смачний суп, який чудово смакуватиме у спекотні літні дні. Він вийде ситним та легким водночас. Завдяки особливим компонентам ботвинья матиме фантастичний аромат та неперевершений вигляд.
Інгредієнти
Зелень150 г |
Буряковий квас1 л |
Квашений буряк150 г |
Свіжі огірки1 шт |
Редиска5 шт |
Сільза смаком |
Сметаназа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot118.png)
Для приготування ботвиньї знадобиться буряковий квас. Його можна приготувати самостійно. Для цього чистимо від шкірки буряк. Нарізаємо його на кубики і відправляємо в літрову банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot29.png)
Заливаємо буряк водою, накриваємо марлею і залишаємо за кімнатної температури на 2-3 дні. Ще на стільки часу настій відправляємо в холодильник. Після цього квас готовий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot39.png)
Тепер нам потрібно помити огірки та редиску. Нарізаємо їх на кубики і відправляємо в миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot510.png)
Після цього нам знадобиться квашений буряк. Це може бути буряк, з якого ми готували квас. Цей компонент також потрібно додавати в подрібненому вигляді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot410.png)
Далі нам знадобиться 150 г зелені. Ми використовуємо листя буряка (або мангольд), щавель, кріп, петрушку та базилік. Миємо все, обсушуємо паперовими рушниками, а потім подрібнюємо ножем. Відправляємо в миску з усіма компонентами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot612.png)
Усі компоненти ретельно перемішуємо і відправляємо в порційні тарілки. Заливаємо все буряковим квасом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot710.png)
Декоруємо ботвинью сметаною. Кличемо рідних до столу і смакуємо страву із задоволенням.