![Цибулевий суп по-венеціанськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/15/lukovyj-sup2.jpg?size=636x424)
Для приготування венеціанського цибулевого супу не обов'язково володіти високими кулінарними навиками. Рецепт надзвичайно простий і не вимагає зусиль, багато часу та купівлі рідкісних дорогих продуктів. У підсумку виходить густий, кремоподібний суп із чудовим ароматом і ніжним смаком. Бульйон виходить дуже наваристим і ситним. Подавати його рекомендується разом із грінками та сиром.
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста1 кг |
Стебло селери2 шт. |
Морква1 шт. |
Сало100 г |
Часник1-2 зубчики |
Розмарин1/2 ч. л. |
Оливкова олія2-3 ст. л. |
Солодке біле вино200-300 мл |
Вода1,5 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/15/screenshot16.jpg)
Насамперед нарізаємо стебла селери кубиками, а моркву натираємо на великій тертці. Також потрібно розчавити зубчик часнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/15/screenshot26.jpg)
Дрібними кубиками нарізаємо шматочок копченого сала. Потім розігріваємо металеву каструлю з маслом і викладаємо всі овочі разом із м'ясом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/15/screenshot36.jpg)
Додаємо гілочку розмарину, лавровий лист і обсмажуємо кілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/15/screenshot47.jpg)
Слідом відправляємо кілограм нарізаної півкільцями цибулі. Перемішуємо та обсмажуємо 10 хвилин на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорого кольору. Трохи перчимо на смак, додаємо спеції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/15/screenshot56.jpg)
Тепер додаємо біле вино і обсмажуємо, поки воно повністю не випарується.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/15/screenshot67.jpg)
Потім додаємо воду, зменшуємо вогонь і варимо суп протягом години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/15/screenshot77.jpg)
Венеціанський цибулевий суп готовий! Перед подачею додайте тертий сир за бажанням.