Перші стравиЦибулевий суп

Цибулевий суп по-венеціанськи

4
40
FoodObozВсі рецепти повара
Цибулевий суп по-венеціанськи

Для приготування венеціанського цибулевого супу не обов'язково володіти високими кулінарними навиками. Рецепт надзвичайно простий і не вимагає зусиль, багато часу та купівлі рідкісних дорогих продуктів. У підсумку виходить густий, кремоподібний суп із чудовим ароматом й ніжним смаком. Бульйон виходить дуже наваристим і ситним. Подавати його рекомендується разом із грінками та сиром.

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста1 кг
Стебло селери2 шт.
Морква1 шт.
Сало100 г
Часник1-2 зубчики
Розмарин1/2 ч. л.
Оливкова олія2-3 ст. л.
Солодке біле вино200-300 мл
Вода1,5 л

Приготування

cook step
1

Насамперед нарізаємо стебла селери кубиками, а моркву натираємо на великій тертці. Також потрібно розчавити зубчик часнику.

cook step
2

Дрібними кубиками нарізаємо шматочок копченого сала. Потім розігріваємо металеву каструлю з маслом і викладаємо всі овочі разом із м'ясом.

cook step
3

Додаємо гілочку розмарину, лавровий лист і обсмажуємо кілька хвилин.

cook step
4

Слідом відправляємо кілограм нарізаної півкільцями цибулі. Перемішуємо та обсмажуємо 10 хвилин на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорого кольору. Трохи перчимо на смак, додаємо спеції.

cook step
5

Тепер додаємо біле вино й обсмажуємо, поки воно повністю не випарується.

cook step
6

Потім додаємо воду, зменшуємо вогонь і варимо суп протягом години.

cook step
7

Венеціанський цибулевий суп готовий! Перед подачею додайте тертий сир за бажанням.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти