Цибулевий суп з борошном
Ніжний і смачний французький цибулевий суп буде прекрасною першою стравою для сімейного обіду. Готується він на курячому бульйоні з додаванням спецій, твердого сиру і хрустких рум'яних грінок. Якщо ви витратите трохи часу на приготування, цей рецепт підкорить вас простотою і легкістю. Приготувавши тільки раз цибулевий суп, ви зрозумієте, чому його так люблять французи.
Відео
Інгредієнти
Курячий бульйон 1 л.
Цибуля ріпчаста 4 шт.
Пшеничне борошно 1 ст.л.
Вершкове масло 100 г.
Батон 1 шт.
Сир твердий 150 г.
Перець чорний мелений за смаком
Лавровий лист 1 шт.
Сіль за смаком
Рослинна олія 1 ст.л.
Приготування
1
2
3
Так як основний інгредієнт сьогоднішнього супу - ріпчаста цибуля, підготуємо її. Очищену цибулю розрізаємо навпіл і шаткуємо півкільцями.
Вершкове масло розтоплюємо в каструлі на повільному вогні. Потім додаємо нарізану цибулю, перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо цибулю на повільному вогні 25-30 хвилин.
Через півгодини додаємо столову ложку без гірки борошна, перемішуємо і обсмажуємо 2 хвилини.
4
5
6
Далі заливаємо курячий бульйон, його можна замінити водою. Доводимо цибулевий суп до кипіння і варимо на середньому вогні близько 25-30 хвилин.
Поки вариться суп, готуємо грінки. Сковороду злегка змащуємо олією і викладаємо скибочки батону. Обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін. За бажанням грінки можна підсмажити в духовці або в тостері.
За п'ять хвилин до готовності супу додаємо один лавровий лист, сіль і чорний мелений перець за смаком.
7
Смачного!
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Наливаємо суп в жароміцний посуд або горщики, посипаємо тертим на крупній тертці твердим сиром, зверху укладаємо грінки і знову посипаємо сиром. Тарілки з супом відправляємо в духовку, щоб розплавився сир. Подаємо гарячий цибулевий суп з додаванням рубаної зелені. Смачного!
Схожі рецепти
