Цибулевий суп із борошном

Оскільки основний інгредієнт сьогоднішнього супу – ріпчаста цибуля, підготуємо її. Очищену цибулю розрізаємо навпіл і шаткуємо півкільцями.

Вершкове масло розтоплюємо в каструлі на повільному вогні. Потім додаємо нарізану цибулю, перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо цибулю на повільному вогні 25-30 хвилин.

Через пів години додаємо столову ложку без гірки борошна, перемішуємо і обсмажуємо дві хвилини.

Далі заливаємо курячий бульйон, його можна замінити водою. Доводимо цибулевий суп до кипіння і варимо на середньому вогні близько 25-30 хвилин.

Поки вариться суп, готуємо грінки. Сковороду злегка змащуємо олією і викладаємо скибочки батону. Обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін. За бажанням грінки можна підсмажити в духовці або в тостері.

За п'ять хвилин до готовності супу додаємо один лавровий лист, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Наливаємо суп в жароміцний посуд або горщики, посипаємо тертим на крупній тертці твердим сиром, зверху укладаємо грінки і знову посипаємо сиром. Тарілки з супом відправляємо в духовку, щоб розплавився сир. Подаємо гарячий цибулевий суп із додаванням рубаної зелені. Смачного!