Цибулевий суп із селерою

Для початку цибулю необхідно промити, щоб не обпікала очі, і нарізати тонкими чверть-кільцями.

Також тонко нарізаємо стебла селери. Після беремо металеву каструлю з товстим дном і вливаємо туди оливкову олію.

Ставимо казанок на плиту, розігріваємо і викладаємо нарізану цибулю, слідом селеру. Обсмажуємо на невеликому вогні 45 хвилин. Водночас періодично помішуємо.

У кінці цибуля повинна отримати золотистий відтінок. Додаємо борошно, перемішуємо.

Кидаємо трохи чебрецю, заливаємо цибулю бульйоном або водою. Доводимо до кипіння, а після варимо ще 15 хвилин без кришки.

На цьому етапі суп можна посолити і поперчити за смаком.

У кінці посипте блюдо тертим сиром та подавайте разом із грінками. Смачного!