Луковый суп с сельдереем

Для начала лук необходимо промыть, чтобы не жег глаза, и нарезать тонкими четверть-кольцами.

Также тонко нарезаем стебли сельдерея. После берем металлическую кастрюлю с толстым дном и вливаем туда оливковое масло.

Ставим казанок на плиту, разогреваем и выкладываем нарезанный лук, следом сельдерей. Обжариваем на небольшом огне 45-ти минут. При этом периодически помешиваем.

В конце лук должен приобрести золотистый оттенок. Добавляем муку, перемешиваем.

Кидаем немного тимьяна, заливаем лук бульоном или водой. Доводим до кипения, а после варим еще 15 минут без крышки.

На этом этапе суп можно посолить и поперчить по вкусу.

В конце посыпьте блюдо тертым сыром, и подавайте вместе с гренками. Приятного аппетита!