Цибулевий суп

Name: Цибулевий суп
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Французька кухня
Ingredients: Цибуля 5 шт.; Часник 2 зубчики; Оливкова олія 4-5 ст. л.; Спеції За смаком; Сіль За смаком; Вершки 200 г; Хліб 3-4 шматки; Сир твердий 150-200 г

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Цибулевий суп відомий ще з давніх часів. Раніше головний інгредієнт використовували швидше через його доступність. Але потім ця смачна перша страва настільки вкоренилася у щоденне меню, що з різних варіантах люди все одно обирали улюблений суп.

Річ іще й у тім, що цибулевий суп містить високу концентрацію вітаміну С, що робить його надзвичайно корисним, особливо в холодну пору року. Крім того, він має приємний смак і аромат, який нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти

Цибуля5 шт.

Часник2 зубчики

Оливкова олія4-5 ст. л.

СпеціїЗа смаком

СільЗа смаком

Вершки200 г

Хліб3-4 шматки

Сир твердий150-200 г

Приготування

Починаємо приготування супу з нарізування часнику. Різати варто дрібними шматочками.

Далі беремо невелику каструлю і наливаємо туди оливкову олію. Коли вона розігріється, всипаємо різаний часник. Пасеруємо стільки часу, щоби часниковий смак міг всотатися в олію.

До утвореної суміші додаємо спеції, гарненько перемішуємо і пассеруємо ще кілька хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню.

Потім нарізуємо цибулю в довільній формі. Каструлю з часником ставимо назад на вогонь і кладемо туди цибулю. Додаємо сіль та підсмажуємо 10-15 хвилин, постійно помішуючи.

Коли цибуля підсмажиться, додаємо в каструлю гарячу воду і добре перемішуємо. Ще краще буде, якщо ви заздалегідь підготували овочевий бульйон. В такому разі він може замінити воду.

Води потрібно лити небагато. Хвилин 15 вона буде випаровуватися з цибулі. Потім у суміш додаємо вершки та на слабкому вогні даємо потушкуватися ще 10 хвилин.