![Французький цибулевий суп](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/1/cc.jpg?size=636x424)
Французький цибулевий суп — це класика французької кухні. Цей рецепт існує вже сотні років і з року в рік його подають в найдорожчих ресторанах світу. Приготуйте цей суп за нашим рецептом і ви поринете у світ французької кухні. Повірте, готувати цей суп не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. У вас обов'язково все вийде.
Інгредієнти
Біле вино сухе100 мл. |
Цибуля1,5 кг. |
Тим'ян30 гр. |
Часник2 зубочка |
Вершкове масло100 гр. |
Перець чорний меленийЗа смаком |
СільЗа смаком |
Мускатний горіхЗа смаком |
Оливкова олія50 мл. |
Вода1 літр |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/14.png)
Оливкову олію нагріваємо в сотейнику. Додаємо до неї гілочку чебрецю і кілька зубчиків часнику. Все це обсмажуємо, щоб спеції просочили масло своїми ароматами. Як тільки масло стане ароматним, часник і чебрець викидаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/24.png)
Цибулю нарізаємо досить великим кубиком і висипаємо в сотейник з розігрітою ароматизованою олією. Якщо у вас є така можливість, купіть ріпчасту цибулю декількох сортів, наприклад звичайну і червону цибулю. У цьому випадку суп буде смачнішим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/34.png)
Солимо цибулю і постійно помішуючи смажимо до золотавого кольору. Смажити цибулю потрібно на великому вогні. Якщо вогонь буде занадто маленьким, цибуля буде тушкуватися, а не смажитися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/44.png)
У сотейник до підсмаженої цибулі вливаємо келих сухого білого вина. Перемішуємо і чекаємо близько хвилини, поки алкоголь випарується.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/54.png)
Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона на кілька сантиметрів була вища за рівень цибулі. Якщо у вас є курячий або овочевий бульйон, візьміть бульйон замість води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/64.png)
Доводимо суп до кипіння і варимо протягом декількох хвилин. Додаємо сіль і перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/74.png)
Додаємо в суп розм'якшене вершкове масло. Чекаємо, коли масло розтане і знімаємо каструлю з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/84.png)
Готовий суп подаємо з крутонами. Смачного.