Перші стравиСупи

Французький цибулевий суп

2
30
FoodObozВсі рецепти повара
Французький цибулевий суп

Французький цибулевий суп — це класика французької кухні. Цей рецепт існує вже сотні років і з року в рік його подають в найдорожчих ресторанах світу. Приготуйте цей суп за нашим рецептом і ви поринете у світ французької кухні. Повірте, готувати цей суп не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. У вас обов'язково все вийде.

Інгредієнти

Біле вино сухе100 мл.
Цибуля1,5 кг.
Тим'ян30 гр.
Часник2 зубочка
Вершкове масло100 гр.
Перець чорний меленийЗа смаком
СільЗа смаком
Мускатний горіхЗа смаком
Оливкова олія50 мл.
Вода1 літр

Приготування

cook step
1

Оливкову олію нагріваємо в сотейнику. Додаємо до неї гілочку чебрецю і кілька зубчиків часнику. Все це обсмажуємо, щоб спеції просочили масло своїми ароматами. Як тільки масло стане ароматним, часник і чебрець викидаємо.

cook step
2

Цибулю нарізаємо досить великим кубиком і висипаємо в сотейник з розігрітою ароматизованою олією. Якщо у вас є така можливість, купіть ріпчасту цибулю декількох сортів, наприклад звичайну і червону цибулю. У цьому випадку суп буде смачнішим.

cook step
3

Солимо цибулю і постійно помішуючи смажимо до золотавого кольору. Смажити цибулю потрібно на великому вогні. Якщо вогонь буде занадто маленьким, цибуля буде тушкуватися, а не смажитися.

cook step
4

У сотейник до підсмаженої цибулі вливаємо келих сухого білого вина. Перемішуємо і чекаємо близько хвилини, поки алкоголь випарується.

cook step
5

Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона на кілька сантиметрів була вища за рівень цибулі. Якщо у вас є курячий або овочевий бульйон, візьміть бульйон замість води.

cook step
6

Доводимо суп до кипіння і варимо протягом декількох хвилин. Додаємо сіль і перець за смаком.

cook step
7

Додаємо в суп розм'якшене вершкове масло. Чекаємо, коли масло розтане і знімаємо каструлю з вогню.

cook step
8

Готовий суп подаємо з крутонами. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти