МоваЯзык
Головна Блоги

Цибулевий суп з вином і борошном

Цибулевий суп з вином і борошном - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Чудовий цибулевий суп з вином і борошном по праву вважається одним з найсмачніших супів Франції. Ми трохи відступили від класичного рецепту і додали невелику кількість коньяку, що зовсім не зіпсувало смак, а навпаки, суп заграв новими барвами. Апетитний, густий і в той же час легкий цибулевий суп чудово підійде в якості легкого обіду на наступний день після бурхливої вечірки та допоможе позбутися наслідків таких веселощів.

Відео

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста 1 кг.

Овочевий бульон 1 л.

Вершкове масло 2 ст.л.

Рослинна олія 2 ст.л.

Батон 1 шт.

Сир твердий 75 г.

Біле вино сухе 200 мл.

Коньяк 50 мл.

Пшеничне борошно 1 ст.л.

Розмарин 2 гілочки

Чебрець свіжий 2 гілочки

Лавровий лист 2 шт.

Сіль за смаком

Приготування

Цибулевий суп з вином і борошном - Крок 1 1
Цибулевий суп з вином і борошном - Крок 2 2
Цибулевий суп з вином і борошном - Крок 3 3
1

Ріпчасту цибулю в кількості 5 штук очищуємо від лушпиння, розрізаємо навпіл і нарізаємо півкільцями.

2

Твердий сир можна замінити сулугуні або сиром моцарелла. Натираємо його на дрібній тертці.

3

У сотейнику розтоплюємо 2 столові ложки вершкового масла і додаємо 2 столові ложки рослинної олії.

Цибулевий суп з вином і борошном - Крок 4 4
Цибулевий суп з вином і борошном - Крок 5 5
Цибулевий суп з вином і борошном - Крок 6 6
4

У розтоплене масло всипаємо нарізану цибулю, перемішуємо. Пасеруємо її на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Не забуваємо помішувати цибулю, щоб вона не пригоріла, а набула світло золотистого кольору.

5

Через півгодини вливаємо 200 мл. білого сухого вина і тушкуємо 2-3 хвилини. За цей час випарується алкоголь і випариться трохи рідини.

6

Додаємо одну столову ложку пшеничного борошна, при обсмажуванні ретельно перемішуємо протягом 1 хвилини.

Цибулевий суп з вином і борошном - Крок 7 7
Цибулевий суп з вином і борошном - Крок 8 8
Цибулевий суп з вином і борошном - Крок 9 9
7

Вливаємо 1 літр овочевого бульйону, перемішуємо і доводимо до кипіння. За допомогою кулінарної нитки зв'язуємо в пучок свіжий чебрець, розмарин і лавровий лист. Пучок трав відправляємо в суп. Слідом всипаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, закриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні 20 хвилин. Вливаємо 50 мл. коньяку, перемішуємо. Пучок з травами вже віддав свій аромат і смак - видаляємо його з супу

8

У духовці, тостері або на сковороді підсмажуємо скибочки хліба до золотистої скоринки. Кожну грінку натираємо з обох боків часником. У жароміцну порційну ємність наливаємо суп, зверху накриваємо грінками, щедро посипаємо натертим сиром.

9

Ємність з супом, грінками і сиром відправляємо в максимально розігріту духовку на 1-2 хвилини. Дістаємо з духовки і насолоджуємося смаком цибулевого супу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати