Місо-суп з фореллю і опеньками

4.5

Костянтин Єрмаков

Костянтин ЄрмаковВсі рецепти повара

Місо-суп із фореллю та опеньками – це надзвичайно смачна ситна та легка страва. Вона вирізняється особливою вишуканістю, тонким оригінальним смаком та незрівнянним ароматом. Такий суп варто приготувати не лише для себе, а й для своїх друзів чи рідних.

Інгредієнти

Рибний бульйон1 л

Місо паста3 ст. л.

Форель500 г

Опеньки200 г

Броколі200 г

Перець чиліза смаком

Імбир1 см

Цибуля-порей1 шт

Ціна:середня

Приготування

Спочатку беремо сотейник або глибоку сковорідку і відправляємо сюди місо-пасту.

Тепер сюди вливаємо рибний бульйон. Його ми попередньо зварили з голів форелі. Готувати такий бульйон потрібно 30 хвилин, а потім його обов’язково проціджуємо.

Після цього місо-пасту розчиняємо в рідині. У підсумку ми повинні отримати бульйон однорідної консистенції. Доводимо його до кипіння.

Паралельно з цим чистимо імбир та гострий перець. Нарізаємо ці компоненти максимально дрібно. Відправляємо їх у сотейник.

Далі миємо цибулю порей. Нарізаємо її на тоненькі кружечки.

Миємо капусту броколі. Її також нарізаємо на невеликі шматочки.

Коли бульйон закипів, відправляємо в сотейник філе форелі. З філе шкірку знімати не потрібно. Варимо впродовж 10 хвилин з моменту закипання.

Через зазначений час філе риби дістаємо в окрему тарілку. Натомість у бульйон відправляємо опеньки. Трішки грибів потрібно залишити для декору. Усі опеньки ми попередньо варили у підсоленій воді впродовж 40 хвилин.