Місо-суп з пекінською капустою

Місо-суп - це класика японської кулінарії, але і в цій класиці існують свої варіації. Ми познайомимо вас з густим і наваристим місо супом, який дуже відрізняється від свого оригінального попередника.
Відео
Інгредієнти
Свинина 200 г
Пекінська капуста 5 великих листів
Місо паста 4 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Чилі-паста 1 ч.л.
Курячий бульйон 1 л
Приготування



Свинину миємо й нарізаємо тонкими смужками.
На одну зі сторін викладаємо місо-пасту і розмазуємо її по всій поверхні.
З капусти знімаємо 5 верхніх листків і відбиваємо їх зворотною стороною ножа.



Перекладаємо капустяне листя і м'ясо шарами. Намазана місо-пастою сторона повинна бути внизу.
Зверху м'ясо солимо, перчимо і даємо йому промаринуватися.
Обрізки капустяного листя подрібнюємо.



Дрібно нарізаємо часник.
Приступаємо до приготування соусу. У посудину викладаємо подрібнений часник.
Туди ж відправляємо місо-пасту і мед.



Додаємо чилі-пасту і заливаємо вміст посудини частиною бульйону.
Ретельно перемішуємо інгредієнти. Соус готовий.
Великими смужками нарізаємо часник.



Подрібнюємо корінь імбиру.
М'ясо з капустою ріжемо на широкі смужки по 4-5 см.
Наливаємо в каструлю олію і нагріваємо її до високих температур.



Всипаємо туди ж імбир, нарізаний смужками часник і подрібнену капусту.
Заливаємо вміст каструлі половиною бульйону, який залишився, і в нього вертикально ставимо наші шари м'яса з капустою.
Зверху вливаємо приготований соус.



Бульйон, який у нас залишився, вливаємо в каструлю, накриваємо кришкою і варимо на мінімальному вогні годину-півтори.
Коли суп готовий, подаємо на стіл. Смачного.