![Місо-суп з пекінською капустою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/11/ava.png?size=636x424)
Місо-суп – це класика японської кулінарії, але і в цій класиці існують свої варіації. Ми познайомимо вас із густим і наваристим місо-супом, який дуже відрізняється від свого оригінального попередника.
Інгредієнти
Свинина200 г |
Пекінська капуста5 великих листів |
Місо паста4 ст. л. |
Мед1 ст. л. |
Чилі-паста1 ч. л. |
Курячий бульйон1 л |
Часник4 зубчика |
Імбир1 см кореня |
Сільза смаком |
Перецьза смаком |
Соняшникова олія100 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot127.png)
Свинину миємо й нарізаємо тонкими смужками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot1-2.png)
На одну зі сторін викладаємо місо-пасту і розмазуємо її по всій поверхні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot320.png)
З капусти знімаємо 5 верхніх листків і відбиваємо їх зворотною стороною ножа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot414.png)
Перекладаємо капустяне листя і м'ясо шарами. Намазана місо-пастою сторона повинна бути внизу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot516.png)
Зверху м'ясо солимо, перчимо і даємо йому промаринуватися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot615.png)
Обрізки капустяного листя подрібнюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot2511.png)
Дрібно нарізаємо часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot96.png)
Приступаємо до приготування соусу. У посудину викладаємо подрібнений часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot1112.png)
Туди ж відправляємо місо-пасту і мед.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot128.png)
Додаємо чилі-пасту і заливаємо вміст посудини частиною бульйону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot133.png)
Ретельно перемішуємо інгредієнти. Соус готовий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot271.png)
Великими смужками нарізаємо часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot715.png)
Подрібнюємо корінь імбиру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot1411.png)
М'ясо з капустою ріжемо на широкі смужки по 4-5 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot1511.png)
Наливаємо в каструлю олію і нагріваємо її до високих температур.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot1611.png)
Всипаємо туди ж імбир, нарізаний смужками часник і подрібнену капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot181.png)
Заливаємо вміст каструлі половиною бульйону, який залишився, і в нього вертикально ставимо наші шари м'яса з капустою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot191.png)
Зверху вливаємо приготований соус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot20.png)
Бульйон, який у нас залишився, вливаємо в каструлю, накриваємо кришкою і варимо на мінімальному вогні годину-півтори.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot2211.png)
Коли суп готовий, подаємо на стіл. Смачного.