Місо-суп з пекінською капустою
Місо-суп - це класика японської кулінарії, але і в цій класиці існують свої варіації. Ми познайомимо вас з густим і наваристим місо супом, який дуже відрізняється від свого оригінального попередника.
Відео
Інгредієнти
Свинина 200 г
Пекінська капуста 5 великих листів
Місо паста 4 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Чилі-паста 1 ч.л.
Курячий бульйон 1 л
Приготування
1
2
3
Свинину миємо й нарізаємо тонкими смужками.
На одну зі сторін викладаємо місо-пасту і розмазуємо її по всій поверхні.
З капусти знімаємо 5 верхніх листків і відбиваємо їх зворотною стороною ножа.
4
5
6
Перекладаємо капустяне листя і м'ясо шарами. Намазана місо-пастою сторона повинна бути внизу.
Зверху м'ясо солимо, перчимо і даємо йому промаринуватися.
Обрізки капустяного листя подрібнюємо.
7
8
9
Дрібно нарізаємо часник.
Приступаємо до приготування соусу. У посудину викладаємо подрібнений часник.
Туди ж відправляємо місо-пасту і мед.
10
11
12
Додаємо чилі-пасту і заливаємо вміст посудини частиною бульйону.
Ретельно перемішуємо інгредієнти. Соус готовий.
Великими смужками нарізаємо часник.
13
14
15
Подрібнюємо корінь імбиру.
М'ясо з капустою ріжемо на широкі смужки по 4-5 см.
Наливаємо в каструлю олію і нагріваємо її до високих температур.
16
17
18
Всипаємо туди ж імбир, нарізаний смужками часник і подрібнену капусту.
Заливаємо вміст каструлі половиною бульйону, який залишився, і в нього вертикально ставимо наші шари м'яса з капустою.
Зверху вливаємо приготований соус.
19
20
Смачного!
Бульйон, який у нас залишився, вливаємо в каструлю, накриваємо кришкою і варимо на мінімальному вогні годину-півтори.
Коли суп готовий, подаємо на стіл. Смачного.
Схожі рецепти
Місо-суп - це класика японської кулінарії, але і в цій класиці існують свої варіації. Ми познайомимо вас з густим і наваристим місо супом, який дуже відрізняється від свого оригінального попередника.