Гострий гаспачо

Спочатку нам потрібно запекти болгарський перець. Робимо це на грилю або в духовці впродовж 15 хвилин.

У цей час потрібно приготувати соус для грінок. Для цього в маленьку тарілку відправляємо 2 зубчики часнику, пропущені через прес, а також 4 столові ложки оливкової олії, гострий соус за смаком (ми використовуємо «Табаско»). Усе перемішуємо і даємо настоятися щонайменше пів години.

Тепер миємо помідори. Робимо на них хрестоподібні надрізи, відправляємо в миску і заливаємо кип’ятком. Через 2-3 хвилини з помідорів знімаємо шкірку.

Далі з помідорів видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть на кубики. Також чистимо 3 зубчики часнику. Подрібнюємо ножем на довільні шматочки і відправляємо разом із помідорами в миску.

Після цього чистимо від шкірки свіжий огірок. Нарізаємо його на довільні шматочки середнього розміру. Відправляємо до помідорів та часнику.

На наступному етапі нам знадобиться червона цибуля. Якщо у вас такої нема, використовуйте звичайну ріпчасту. Нарізаємо її на півкільця середньої товщини, а потім відправляємо до всіх подрібнених овочів.

Тепер нам знадобиться 3 скибочки білого хліба чи батона. Скоринки обрізаємо, а м’якушку розрізаємо на 4 частини і відправляємо до овочів.

Запечений болгарський перець чистимо від насіння, видаляємо плодоніжку і за потреби знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на довільні шматочки середнього розміру і відправляємо в миску з усіма інгредієнтами.

Далі до цих компонентів додаємо 2 чайні ложки солі, сік з половини лимона, трішки меленого чорного перцю, 4 столові ложки оливкової олії, а також гострий соус і трішки цукру. Усі ці компоненти подрібнюємо блендером в однорідне пюре.

Насамкінець сюди вливаємо звичайний томатний сік. Ще раз усе перемішуємо блендером і відправляємо суп у холодильник щонайменше на одну годину.

На наступному етапі приготуємо грінки. Для цього 4 скибочки хліба обрізаємо від скоринки. Форма грінок – довільна. Ми робимо трикутні. Відправляємо хліб на фольгу.

Тепер кожен шматок хліба з обох боків злегка змащуємо оливковою олією з часником. Солимо хліб і відправляємо на гриль на 10-15 хвилин або ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 10 хвилин.

У порційні тарілки відправляємо суп та кубики льоду. Декоруємо страву подрібненою петрушкою та цибулею, а також грінками. Смачного.