Гострий гаспачо

Якщо вам хочеться скуштувати чогось легкого, але пікантного водночас, радимо приготувати оригінальний овочевий суп, який має назву "Гаспачо". Для приготування цієї страви вам знадобляться: помідори, болгарський перець, часник, цибуля, огірки, а також спеції. Для того, щоб суп мав досконалі характеристики, для його подачі потрібно використати грінки, які ми з вами також приготуємо.

Інгредієнти

Білий хліб7 скибочок
Часник5 зуб.
Оливкова олія8 ст. л.
Гострий соусЗа смаком
Помідори700 г.
Свіжі огірки1 шт.
Цибуля1 шт.
Болгарський перець 2 шт.
Сіль2 ч. л.
Лимон0,5 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком
ЦукорЗа смаком
Томатний сік150-200 мл.
ПетрушкаДля декору

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно запекти болгарський перець. Робимо це на грилю або в духовці впродовж 15 хвилин.

cook step
2

У цей час потрібно приготувати соус для грінок. Для цього в маленьку тарілку відправляємо 2 зубчики часнику, пропущені через прес, а також 4 столові ложки оливкової олії, гострий соус за смаком (ми використовуємо «Табаско»). Усе перемішуємо і даємо настоятися мінімум півгодини.

cook step
3

Тепер миємо помідори. Робимо на них хрестоподібні надрізи, відправляємо в миску і заливаємо кип’ятком. Через 2-3 хвилини з помідорів знімаємо шкірку.

cook step
4

Далі з помідорів видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть на кубики. Також чистимо 3 зубчики часнику. Подрібнюємо ножем на довільні шматочки і відправляємо разом з помідорами в миску.

cook step
5

Після цього чистимо від шкірки свіжий огірок. Нарізаємо його на довільні шматочки середнього розміру. Відправляємо до помідорів та часнику.

cook step
6

На наступному етапі нам знадобиться червона цибуля. Якщо у вас такої нема, використовуйте звичайну ріпчасту. Нарізаємо її на півкільця середньої товщини, а потім відправляємо до всіх подрібнених овочів.

cook step
7

Тепер нам знадобиться 3 скибочки білого хліба чи батона. Скоринки обрізаємо, а м’якушку розрізаємо на 4 частини і відправляємо до овочів.

cook step
8

Запечений болгарський перець чистимо від насіння, видаляємо плодоніжку і за потреби знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на довільні шматочки середнього розміру і відправляємо в миску з усіма інгредієнтами.

cook step
9

Далі до цих компонентів додаємо 2 чайні ложки солі, сік з половини лимона, трішки меленого чорного перцю, 4 столові ложки оливкової олії, а також гострий соус і трішки цукру. Усі ці компоненти подрібнюємо блендером в однорідне пюре.

cook step
10

Насамкінець сюди вливаємо звичайний томатний сік. Ще раз усе перемішуємо блендером і відправляємо суп в холодильник мінімум на одну годину.

cook step
11

На наступному етапі приготуємо грінки. Для цього 4 скибочки хліба обрізаємо від скоринки. Форма грінок – довільна. Ми робимо трикутні. Відправляємо хліб на фольгу.

cook step
12

Тепер кожен шматок хліба з обох боків злегка змащуємо оливковою олією з часником. Солимо хліб і відправляємо на гриль на 10-15 хвилин або ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 10 хвилин.

cook step
13

У порційні тарілки відправляємо суп та кубики льоду. Декоруємо страву подрібненою петрушкою та цибулею, а також грінками. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти