МоваЯзык
Головна Блоги

Гострий гаспачо

Гострий гаспачо - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Гаспачо
Поділитися

Якщо вам хочеться скуштувати чогось легкого, але пікантного водночас, радимо приготувати оригінальний овочевий суп, який має назву "Гаспачо". Для приготування цієї страви вам знадобляться: помідори, болгарський перець, часник, цибуля, огірки, а також спеції. Для того, щоб суп мав досконалі характеристики, для його подачі потрібно використати грінки, які ми з вами також приготуємо.

Відео

Інгредієнти

Білий хліб 7 скибочок

Часник 5 зуб.

Оливкова олія 8 ст. л.

Гострий соус За смаком

Помідори 700 г.

Свіжі огірки 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Болгарський перець 2 шт.

Сіль 2 ч. л.

Лимон 0,5 шт.

Перець чорний мелений За смаком

Цукор За смаком

Томатний сік 150-200 мл.

Петрушка Для декору

Приготування

Гострий гаспачо - Крок 1 1
Гострий гаспачо - Крок 2 2
Гострий гаспачо - Крок 3 3
1

Спочатку нам потрібно запекти болгарський перець. Робимо це на грилю або в духовці впродовж 15 хвилин.

2

У цей час потрібно приготувати соус для грінок. Для цього в маленьку тарілку відправляємо 2 зубчики часнику, пропущені через прес, а також 4 столові ложки оливкової олії, гострий соус за смаком (ми використовуємо «Табаско»). Усе перемішуємо і даємо настоятися мінімум півгодини.

3

Тепер миємо помідори. Робимо на них хрестоподібні надрізи, відправляємо в миску і заливаємо кип’ятком. Через 2-3 хвилини з помідорів знімаємо шкірку.

Гострий гаспачо - Крок 4 4
Гострий гаспачо - Крок 5 5
Гострий гаспачо - Крок 6 6
4

Далі з помідорів видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть на кубики. Також чистимо 3 зубчики часнику. Подрібнюємо ножем на довільні шматочки і відправляємо разом з помідорами в миску.

5

Після цього чистимо від шкірки свіжий огірок. Нарізаємо його на довільні шматочки середнього розміру. Відправляємо до помідорів та часнику.

6

На наступному етапі нам знадобиться червона цибуля. Якщо у вас такої нема, використовуйте звичайну ріпчасту. Нарізаємо її на півкільця середньої товщини, а потім відправляємо до всіх подрібнених овочів.

Гострий гаспачо - Крок 7 7
Гострий гаспачо - Крок 8 8
Гострий гаспачо - Крок 9 9
7

Тепер нам знадобиться 3 скибочки білого хліба чи батона. Скоринки обрізаємо, а м’якушку розрізаємо на 4 частини і відправляємо до овочів.

8

Запечений болгарський перець чистимо від насіння, видаляємо плодоніжку і за потреби знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на довільні шматочки середнього розміру і відправляємо в миску з усіма інгредієнтами.

9

Далі до цих компонентів додаємо 2 чайні ложки солі, сік з половини лимона, трішки меленого чорного перцю, 4 столові ложки оливкової олії, а також гострий соус і трішки цукру. Усі ці компоненти подрібнюємо блендером в однорідне пюре.

Гострий гаспачо - Крок 10 10
Гострий гаспачо - Крок 11 11
Гострий гаспачо - Крок 12 12
10

Насамкінець сюди вливаємо звичайний томатний сік. Ще раз усе перемішуємо блендером і відправляємо суп в холодильник мінімум на одну годину.

11

На наступному етапі приготуємо грінки. Для цього 4 скибочки хліба обрізаємо від скоринки. Форма грінок – довільна. Ми робимо трикутні. Відправляємо хліб на фольгу.

12

Тепер кожен шматок хліба з обох боків злегка змащуємо оливковою олією з часником. Солимо хліб і відправляємо на гриль на 10-15 хвилин або ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 10 хвилин.

Гострий гаспачо - Крок 13 13
Смачного!
13

У порційні тарілки відправляємо суп та кубики льоду. Декоруємо страву подрібненою петрушкою та цибулею, а також грінками. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати