МоваЯзык

Гострий гаспачо

Гострий гаспачо - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Гаспачо
Поділитися

Якщо вам хочеться скуштувати чогось легкого, але пікантного водночас, радимо приготувати оригінальний овочевий суп, який має назву "Гаспачо". Для приготування цієї страви вам знадобляться: помідори, болгарський перець, часник, цибуля, огірки, а також спеції. Для того, щоб суп мав досконалі характеристики, для його подачі потрібно використати грінки, які ми з вами також приготуємо.

Відео

Інгредієнти

Білий хліб 7 скибочок

Часник 5 зуб.

Оливкова олія 8 ст. л.

Гострий соус За смаком

Помідори 700 г.

Свіжі огірки 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Болгарський перець 2 шт.

Сіль 2 ч. л.

Лимон 0,5 шт.

Перець чорний мелений За смаком

Цукор За смаком

Томатний сік 150-200 мл.

Петрушка Для декору

Приготування

Гострий гаспачо - Крок 1 1
Гострий гаспачо - Крок 2 2
Гострий гаспачо - Крок 3 3
1

Спочатку нам потрібно запекти болгарський перець. Робимо це на грилю або в духовці впродовж 15 хвилин.

2

У цей час потрібно приготувати соус для грінок. Для цього в маленьку тарілку відправляємо 2 зубчики часнику, пропущені через прес, а також 4 столові ложки оливкової олії, гострий соус за смаком (ми використовуємо «Табаско»). Усе перемішуємо і даємо настоятися мінімум півгодини.

3

Тепер миємо помідори. Робимо на них хрестоподібні надрізи, відправляємо в миску і заливаємо кип’ятком. Через 2-3 хвилини з помідорів знімаємо шкірку.

Гострий гаспачо - Крок 4 4
Гострий гаспачо - Крок 5 5
Гострий гаспачо - Крок 6 6
4

Далі з помідорів видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть на кубики. Також чистимо 3 зубчики часнику. Подрібнюємо ножем на довільні шматочки і відправляємо разом з помідорами в миску.

5

Після цього чистимо від шкірки свіжий огірок. Нарізаємо його на довільні шматочки середнього розміру. Відправляємо до помідорів та часнику.

6

На наступному етапі нам знадобиться червона цибуля. Якщо у вас такої нема, використовуйте звичайну ріпчасту. Нарізаємо її на півкільця середньої товщини, а потім відправляємо до всіх подрібнених овочів.

Гострий гаспачо - Крок 7 7
Гострий гаспачо - Крок 8 8
Гострий гаспачо - Крок 9 9
7

Тепер нам знадобиться 3 скибочки білого хліба чи батона. Скоринки обрізаємо, а м’якушку розрізаємо на 4 частини і відправляємо до овочів.

8

Запечений болгарський перець чистимо від насіння, видаляємо плодоніжку і за потреби знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на довільні шматочки середнього розміру і відправляємо в миску з усіма інгредієнтами.

9

Далі до цих компонентів додаємо 2 чайні ложки солі, сік з половини лимона, трішки меленого чорного перцю, 4 столові ложки оливкової олії, а також гострий соус і трішки цукру. Усі ці компоненти подрібнюємо блендером в однорідне пюре.

Гострий гаспачо - Крок 10 10
Гострий гаспачо - Крок 11 11
Гострий гаспачо - Крок 12 12
10

Насамкінець сюди вливаємо звичайний томатний сік. Ще раз усе перемішуємо блендером і відправляємо суп в холодильник мінімум на одну годину.

11

На наступному етапі приготуємо грінки. Для цього 4 скибочки хліба обрізаємо від скоринки. Форма грінок – довільна. Ми робимо трикутні. Відправляємо хліб на фольгу.

12

Тепер кожен шматок хліба з обох боків злегка змащуємо оливковою олією з часником. Солимо хліб і відправляємо на гриль на 10-15 хвилин або ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 10 хвилин.

Гострий гаспачо - Крок 13 13
Смачного!
13

У порційні тарілки відправляємо суп та кубики льоду. Декоруємо страву подрібненою петрушкою та цибулею, а також грінками. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Якщо вам хочеться скуштувати чогось легкого, але пікантного водночас, радимо приготувати оригінальний овочевий суп, який має назву "Гаспачо". Для приготування цієї страви вам знадобляться: помідори, болгарський перець, часник, цибуля, огірки, а також спеції. Для того, щоб суп мав досконалі характеристики, для його подачі потрібно використати грінки, які ми з вами також приготуємо.