Перші стравиБульйони

Овочевий бульйон з фенхелем

9
легко
40
5
FoodObozВсі рецепти повара
Овочевий бульйон з фенхелем

Ми вважаємо, що овочеві бульйони недооцінені. Наш рецепт овочевого бульйону з фенхелем розіб'є всі стереотипи й покаже вам, що овочевий відвар може бути смачнішим, ніж м'ясний.

 

Інгредієнти

Морква1 шт
Ріпа1 шт
Фенхель1 шт
Помідор2 шт
Стебло селери3 шт
Стебла кропупучок
Шкірка гарбузаза смаком
Лавровий лист3 шт
Перець духмяний7 горошин
Гвоздика8 шт
Коріандрза смаком
Гірчиця в зернахза смаком
Сушені томатиза смаком
Рослинна олія1 ст. л.
Вода2 л
СільЗа смаком
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Підготуємо овочі. Дрібними кубиками нарізаємо 2 помідори й фенхель, морквину та ріпу натираємо на тертці.

cook step
2

Викладаємо подрібнені помідори, фенхель, ріпу та моркву в каструлю з 1 ст. ложкою олії без запаху й тушкуємо їх 5-10 хвилин на середньому вогні, підливаючи за потребою воду.

cook step
3

Коли вміст каструлі розм'як, додаємо стебла селери, стебла кропу, шматочки гарбузової шкірки, 3 лаврових листки, 7 горошин запашного перцю, 8 бутонів гвоздики, коріандр, зерна гірчиці та сушені томати за смаком. Ви ж можете використовувати ваші улюблені спеції. Зверніть увагу, що бульйон ми не солили, але тільки наситили безліччю спецій.

cook step
4

Заливаємо вміст каструлі 2 л води й доводимо до кипіння.

cook step
5

Коли бульйон закипів, зменшуємо вогонь і варимо його 20-25 хвилин.

cook step
6

Готовий овочевий бульйон із фенхелем проціджуємо через сито й беремо його за основу для інших страв або охолоджуємо і заморожуємо для подальшого використання.

cook step
7

Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти