Овочевий бульйон з фенхелем
Ми вважаємо, що овочеві бульйони недооцінен. Наш рецепт овочевого бульйону з фенхелем розіб'є в пух і прах всі стереотипи й покаже вам, що овочевий відвар може бути смачнішим, ніж м'ясний.
Відео
Інгредієнти
Морква 1 шт.
Ріпа 1 шт.
Фенхель 1 шт.
Помідор 2 шт.
Стебло селери 3 шт.
Стебла кропу пучок
Шкірка гарбуза за смаком
Лавровий лист 3 шт.
Перець духмяний 7 горошин
Гвоздика 8 шт.
Коріандр за смаком
Гірчиця в зернах за смаком
Сушені томати за смаком
Рослинна олія 1 ст.л.
Вода 2 л
Сіль За смаком
Приготування
1
2
3
Підготуємо овочі. Дрібними кубиками нарізаємо 2 помідори й фенхель, морквину та ріпу натираємо на тертці.
Викладаємо подрібнені помідори, фенхель, ріпу та моркву в каструлю з 1 ст. ложкою рослинної олії без запаху й тушкуємо їх 5-10 хвилин на середньому вогні, підливаючи за потребою воду.
Коли вміст каструлі розм'як, додаємо стебла селери, стебла кропу, шматочки гарбузової шкірки, 3 лаврових листки, 7 горошин запашного перцю, 8 бутонів гвоздики, коріандр, зерна гірчиці та сушені томати за смаком. Ви ж можете використовувати ваші улюблені спеції. Зверніть увагу, що бульйон ми не солили, але тільки наситили безліччю спецій.
4
5
6
Заливаємо вміст каструлі 2 л води й доводимо до кипіння.
Коли бульйон закипів, зменшуємо вогонь і варимо його 20-25 хвилин.
Готовий овочевий бульйон з фенхелем проціджуємо через сито й беремо його за основу для інших страв або охолоджуємо і заморожуємо для подальшого використання.
7
Смачного!
Смачного!
Схожі рецепти
