Перші стравиБульйони

Овочевий бульйон із селерою

10
70
Віктор Коротаєв
Віктор Коротаєв
Віктор КоротаєвВсі рецепти повара
Овочевий бульйон із селерою

Смачний, прозорий та ароматний овочевий бульйон можна вживати, як самостійну страву, так і використовувати його в якості основи для закусок, перших і других страв. Приготувати бульйон зможе навіть господиня-початківиця, тому обов'язково беріть на замітку рецепт, який послужить вам паличкою-виручалочкою.

Інгредієнти

Вода3 л
Морква2-3 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Корінь селери80 г
Корінь петрушки30 г
Стебла петрушки20 г
Перець духмяний5 горошин
Часник2 зубчики
Лавровий лист3 шт.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Цибулину, очистивши від лушпиння, розрізаємо навпіл і підсмажуємо на сухій сковорідці.

cook step
2

Тим часом 2-3 морквини, 30 г кореня петрушки та 80 г кореня або стебла селери нарізаємо шматочками і відправляємо в каструлю з 3 л води. Ставимо посудину на вогонь.

cook step
3

Туди ж додаємо 20 г стебел кропу або петрушки, 5 горошин запашного перцю та 2 очищених від лушпиння, але цілих зубки часнику.

cook step
4

Коли цибуля розкрила свій аромат і трохи підрум'янилася, перекладаємо її зі сковорідки в каструлю до інших овочів. Доводимо вміст посудини до кипіння.

cook step
5

Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою, щоб при варінні рідина не випаровувалася. Варимо бульйон протягом 50 хвилин.

cook step
6

У зварений бульйон додаємо 3 лаврових листки, сіль і чорний мелений перець за смаком. Готуємо бульйон ще 10 хвилин.

cook step
7

Знімаємо каструлю з вогню і витягаємо з бульйону лавровий лист. Наш овочевий бульйон готовий до дегустації. Також його можна остудити і заморозити для подальшого використання. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти