Овочевий бульйон із селерою

Смачний, прозорий та ароматний овочевий бульйон можна вживати, як самостійну страву, так і використовувати його в якості основи для закусок, перших і других страв. Приготувати бульйон зможе навіть господиня-початківиця, тому обов'язково беріть на замітку рецепт, який послужить вам паличкою-виручалочкою.

Інгредієнти

Вода3 л
Морква2-3 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Корінь селери80 г
Корінь петрушки30 г
Стебла петрушки20 г
Перець духмяний5 горошин
Часник2 зубчики
Лавровий лист3 шт.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Цибулину, очистивши від лушпиння, розрізаємо навпіл і підсмажуємо на сухій сковорідці.

cook step
2

Тим часом 2-3 морквини, 30 г кореня петрушки та 80 г кореня або стебла селери нарізаємо шматочками і відправляємо в каструлю з 3 л води. Ставимо посудину на вогонь.

cook step
3

Туди ж додаємо 20 г стебел кропу або петрушки, 5 горошин запашного перцю та 2 очищених від лушпиння, але цілих зубки часнику.

cook step
4

Коли цибуля розкрила свій аромат і трохи підрум'янилася, перекладаємо її зі сковорідки в каструлю до інших овочів. Доводимо вміст посудини до кипіння.

cook step
5

Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою, щоб при варінні рідина не випаровувалася. Варимо бульйон протягом 50 хвилин.

cook step
6

У зварений бульйон додаємо 3 лаврових листки, сіль і чорний мелений перець за смаком. Готуємо бульйон ще 10 хвилин.

cook step
7

Знімаємо каструлю з вогню і витягаємо з бульйону лавровий лист. Наш овочевий бульйон готовий до дегустації. Також його можна остудити і заморозити для подальшого використання. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти