Овочевий бульйон з селерою
Смачний, прозорий та ароматний овочевий бульйон можна вживати, як самостійну страву, так і використовувати його в якості основи для закусок, перших і других страв. Приготувати бульйон зможе навіть господиня-початківиця, тому обов'язково беріть на замітку рецепт, який послужить вам паличкою-виручалочкою.
Відео
Інгредієнти
Вода 3 л
Морква 2-3 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Корінь селери 80 г
Корінь петрушки 30 г
Стебла петрушки 20 г
Перець духмяний 5 горошин
Часник 2 зубчики
Лавровий лист 3 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Приготування
1
2
3
Цибулину, очистивши від лушпиння, розрізаємо навпіл і підсмажуємо на сухій сковорідці.
Тим часом 2-3 морквини, 30 г кореня петрушки та 80 г кореня або стебла селери нарізаємо шматочками й відправляємо в каструлю з 3 л води. Ставимо посудину на вогонь.
Туди ж додаємо 20 г стебел кропу або петрушки, 5 горошин запашного перцю та 2 очищених від лушпиння, але цілих зубки часнику.
4
5
6
Коли цибуля розкрила свій аромат і трохи підрум'янилася, перекладаємо її зі сковорідки в каструлю до інших овочів. Доводимо вміст посудини до кипіння.
Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою, щоб при варінні рідина не випаровувалася. Варимо бульйон протягом 50 хвилин.
У зварений бульйон додаємо 3 лаврових листки, сіль і чорний мелений перець за смаком. Готуємо бульйон ще 10 хвилин.
7
Смачного!
Знімаємо каструлю з вогню і витягаємо з бульйону лавровий лист. Наш овочевий бульйон готовий до дегустації. Також його можна остудити й заморозити для подальшого використання. Смачного!
Схожі рецепти
