![Овочевий бульйон із селерою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/20/b54b72ee.jpg?size=636x424)
Смачний, прозорий та ароматний овочевий бульйон можна вживати, як самостійну страву, так і використовувати його в якості основи для закусок, перших і других страв. Приготувати бульйон зможе навіть господиня-початківиця, тому обов'язково беріть на замітку рецепт, який послужить вам паличкою-виручалочкою.
Інгредієнти
Вода3 л |
Морква2-3 шт. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Корінь селери80 г |
Корінь петрушки30 г |
Стебла петрушки20 г |
Перець духмяний5 горошин |
Часник2 зубчики |
Лавровий лист3 шт. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot117.png)
Цибулину, очистивши від лушпиння, розрізаємо навпіл і підсмажуємо на сухій сковорідці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot212.png)
Тим часом 2-3 морквини, 30 г кореня петрушки та 80 г кореня або стебла селери нарізаємо шматочками і відправляємо в каструлю з 3 л води. Ставимо посудину на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot311.png)
Туди ж додаємо 20 г стебел кропу або петрушки, 5 горошин запашного перцю та 2 очищених від лушпиння, але цілих зубки часнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot411.png)
Коли цибуля розкрила свій аромат і трохи підрум'янилася, перекладаємо її зі сковорідки в каструлю до інших овочів. Доводимо вміст посудини до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot59.png)
Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою, щоб при варінні рідина не випаровувалася. Варимо бульйон протягом 50 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot610.png)
У зварений бульйон додаємо 3 лаврових листки, сіль і чорний мелений перець за смаком. Готуємо бульйон ще 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot79.png)
Знімаємо каструлю з вогню і витягаємо з бульйону лавровий лист. Наш овочевий бульйон готовий до дегустації. Також його можна остудити і заморозити для подальшого використання. Смачного!