Курячий бульйон – це не тільки основа для супів, але й ситна самостійна страва. Попри граничну простоту та мінімальний набір інгредієнтів для приготування, бульйон залишається одним з кулінарних хітів. Але щоб він дійсно потішив смаком і бурштиновою прозорістю, необхідно дотримуватися простих правил.
Інгредієнти
Курка1 шт. |
Вода3 л |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Морква1 шт. |
Чорний перець горошокза смаком |
Лавровий лист3-5 шт. |
Сільза смаком |
Приготування
Курку промиваємо, оббілуємо і кладемо в каструлю.
Морквину та цибулину очищаємо і розрізаємо на кілька частин. Додаємо овочі до м'яса.
Всипаємо в каструлю лавровий лист, чорний перець горошком і сіль за смаком.
Заливаємо вміст каструлі водою, не доливаючи до края посудини 5 см. Ставимо каструлю на максимальний вогонь і доводимо воду до кипіння.
Коли рідина закипіла, знімаємо з поверхні піну. Зменшуємо вогонь і варимо бульйон 1,5 години, прикривши каструлю кришкою.
Коли курка зварилася і легко протикається виделкою, витягаємо з каструлі овочі і проціджуємо бульйон через сито.
Наш курячий бульйон готовий. Його можна, заморозивши, зберігати до трьох місяців і використовувати за потребою.
Рекомендуємо подавати страву з зеленню і сухариками – це не тільки красиво, але й дуже смачно. Смачного!