Правильний місо-суп

Нам потрібно буде приготувати бульйон "Даші". Це першиа тамниця всіх японських кухарів, оскільки правильний місо-суп ніколи не готують на воді, а завжди на бульйоні. У сотейник ми наливаємо воду і додаємо стружку тунця, водорості "Хондаші" і "Комбу".

Бульйон у сотейнику має закипіти та проваримо його буквально 1-2 хвилини на мінімальному вогні.

Гарячий бульйон проціджуємо через сито. Друга таємниця приготування ідеального місо-супу полягає в тому, що наш бульйон "Даші" має настоятися щонайменше 12-13 годин. І тільки після того, як бульйон настоявся, з нього можна буде готувати місо-суп.

За допомогою сита ми будемо розчиняти в нашому бульйоні місо-пасту (це робиться для того, щоб у супі не плавали шматочки місо-пасти).

У тарілку ми насипаємо водорості "Вакаме", а потім додаємо гриби "Намеко" цілими. Вони дуже маленькі, тому немає сенсу їх додатково нарізати.

Також ми нарізаємо сир "Тофу" на середні кубики і додаємо в миску до решти інгредієнтів.

Заливаємо всі інгредієнти в тарілці нашим готовим місо-бульйоном.

Правильний місо-суп готовий. За бажанням можете прикрасити свій обід зеленою цибулею. Смачного!