Простий пісний свекольник (холодник)

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати простий пісний свекольник (холодник). Страва виходить надзвичайно смачною та ароматною, частково нагадує борщ, але значно легша у приготуванні. До складу супу входять лише овочі та спеції, але попри це він є ситним, вітамінним та ароматним.

Інгредієнти

Вода1,5 л

Цибуля1 шт

Морква1 шт

Буряк1-2 шт

Картопля4-5 шт

Часник1 зуб.

Томатна паста1 ст. л.

Лимонний сік1 ст. л.

Цукор1/2 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Лавровий листза смаком

Сушена зеленьза смаком

Ціна:середня

Приготування

На першому етапі необхідно підготувати всі овочі. Зокрема, чистимо цибулю і нарізаємо її ножем на маленькі кубики. Відправляємо її у сковорідку з олією. Періодично помішуючи, смажимо до легкої золотавості.

Тепер чистимо моркву. Нарізаємо її на тоненькі кружечки і відправляємо у сковорідку з цибулею. Пасеруємо овочі, періодично помішуючи їх дерев’яною або силіконовою лопаткою.

Після цього нам знадобиться яскравий та солодкий буряк. Чистимо його і нарізаємо на маленькі кубики. Половину буряка відправляємо у сковорідку, а іншу частину – у каструлю з водою (1,5 л). Ставимо і каструлю, і сковорідку на вогонь.

Тепер нам потрібно почистити картоплю. Нарізаємо її на кубики середнього розміру. Після цього подрібнену картоплю потрібно відправити в каструлю з водою та подрібненим буряком. Додаємо до цих компонентів сіль. Усе перемішуємо і варимо до готовності картоплі.

Далі до овочів у сковорідці додаємо паприку, чорний мелений перець, томатну пасту, лимонний сік, а також трішки води. Усе гарненько перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні до готовності.

Коли картопля зварилася, у каструлю відправляємо тушковані овочі. Усе перемішуємо.

Насамкінець у каструлю за бажанням відправляємо сушену зелень та зубчик почищеного часнику. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, а потім забираємо з вогню.