Рамен по-японськи

4.5

Поліна Шинкіна

Поліна ШинкінаВсі рецепти повара

На відміну від американського азіатський фастфуд відрізняється високими смаковими характеристиками і користю для організму. Саме такою стравою є рамен. Попри те, що класичний рецепт цього супу дуже простий, страва виходить у традиційно азіатському стилі: красива та поживна.

Інгредієнти

Вода2 л

Курячі стегенця1 шт. (або 200 г свинини)

Цибуля ріпчаста1 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Кунжутна олія1 ч.л.

Локшина Раменза смаком (або яєчна локшина)

Часник2 зубчики

Цукор1 ч.л.

Соєвий соус1 ст.л.

Яйце варене2 шт.

Зелена цибуляза смаком

Приготування

Курячий окіст або 200 г свинини кладемо в каструлю, додаємо розрізану на чотири частини цибулину і, заливши вміст посудини водою, ставимо її на вогонь. Після закипання варимо курячий бульйон 40 хвилин, свинячий – 1-1,5 години.

Коли бульйон зварився, дістаємо з нього курятину або свинину, а його проціджуємо через сито.

Проціджений бульйон солимо і перчимо за смаком.

Коли окіст охолонув, відокремлюємо м'ясо від кістки. Якщо ви використовували свинину, наріжте її шматочками.

2 зубки часнику нарізаємо дрібно і злегка обсмажуємо його на сковорідці з 1 ч. ложкою кунжутної олії. Потім всипаємо м'ясо.

Після того, як м'ясо трохи присмажилося, додаємо 1 ч. ложку цукру та 1 ст. ложку соєвого соусу. Тушкуємо курку на середньому вогні, перемішуючи, до готовності.

Локшину "Рамен" або яєчну локшину відварюємо у підсоленій воді.

На дно тарілки викладаємо відварену локшину, заливаємо її бульйоном. Зверху кладемо кілька шматочків м'яса, розрізане навпіл варене яйце та подрібнену зелену цибулю. Рамен готовий. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!