Розсольник із домашньою куркою

Розсольник на домашній курці виходить особливо смачним, адже бульйон, приготований на такому м'ясі, вирізняється жирністю, насиченим кольором та ароматом. Якщо у вас є будь-яка частина домашньої курки, яку ви можете використати для приготування бульйону, то обов'язково варто приготувати розсольник за цим рецептом.

Інгредієнти

Курячий бульйон3 л

Рослинна оліядля смаження

Цибуля ріпчаста2 шт

Морква2 шт

Томатна паста1 ст. л.

Солоні огірки200-300 г

Помідор1-3 шт

Перлова крупа200 г

Картопля5 шт

Розсіл огірковийза смаком

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Ціна:середня

Приготування

Ми будемо готувати наш суп на домашній курці. Ви можете використовувати для приготування бульйону будь-які частини тушки курки, які у вас є.

Поки вариться наш бульйон, в іншій каструлі ми відваримо перлову крупу.

У бульйон додамо 1 моркву та 1 цільну цибулину. Коли курка, і відповідно, бульйон будуть готові, ми дістанемо всі овочі з рідини.

Тим часом 1 порізану цибулю і 1 моркву обсмажимо на олії до м'якості.

Додаємо 1 столову ложку томатної пасти до нашої засмажки.

Порізані на кубики солені огірки переміщаємо в сковороду до інших овочів.

Також поріжемо помідори і викладаємо їх у сковороду. Якщо ви використовуєте великі помідори, то буде досить 1 шт. Якщо дрібні, то 3.

Готовий бульйон, з якого ми вийняли відварені овочі і м'ясо, процідимо через сито, щоб очистити рідину. У проціджений бульйон додаємо порізану картоплю (без води) і відварену крупу. Варимо картоплю та крупу до напівготовності.

Через 10-15 хвилин овочеву засмажку висипаємо в наш бульйон.

Коли всі інгредієнти вже в нашому супі, залишається тільки скуштувати суп на сіль і кислоту. Якщо вам недостатньо кислоти, то варто додати огірковий розсіл. Варимо суп до повної готовності усіх інгредієнтів.