![Розсольник із перловкою й часником](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/1/fyavp.jpg?size=636x424)
Як ми знаємо, справжній розсольник має містити перлову крупу. Ми не стали зраджувати традиції й змінювати рецепт, навпаки, ми постаралися максимально наблизитися до класичного рецепту цього супу. Перлова крупа чудово поєднується з усіма інгредієнтами, які наявні в розсольнику. Тому ми обов'язково додамо її, але вже у відвареному вигляді.
Інгредієнти
М'ясний бульйон2 л |
Картопля2 шт |
Морква1 шт |
Цибуля ріпчаста1 шт |
Солоні огірки2 шт |
Часник2 зубчики |
Перлова крупа4 ст. л. |
Розсіл огірковий1/2 скл. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Зеленьза смаком |
Рослинна олія2 ст. л. |
М'ясоза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/21.jpg)
Для початку нарізаємо овочі. Цибулю і моркву подрібнюємо в формі кубиків. Дрібно рубимо часник. Варимо до готовності перлову крупу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/31.jpg)
Наріжемо кубиками солоні огірки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/41.jpg)
На олії обсмажимо цибулю і моркву. Через 5 хвилин додамо огірки й черпак бульйону, і будемо тушкувати вміст сковороди 5-7 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/cv.png)
У готовий гарячий бульйон додаємо порізану на кубики картоплю. Варимо картоплю 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/61.jpg)
Коли картопля буде наполовину готовою, ми можемо викласти шматочки м'яса, на якому готували бульйон.
Через кілька хвилин можна додавати перлову крупу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/71.jpg)
Виливаємо розсіл у бульйон. Тепер викладаємо всі овочі зі сковороди в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/81.jpg)
Нам залишається додати нарізаний часник, сіль і перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/9.jpg)
За кілька хвилин до закінчення приготування супу додаємо лавровий лист та зелень.