
Як ми знаємо, справжній розсольник має містити перлову крупу. Ми не стали зраджувати традиції й змінювати рецепт, навпаки, ми постаралися максимально наблизитися до класичного рецепту цього супу. Перлова крупа чудово поєднується з усіма інгредієнтами, які наявні в розсольнику. Тому ми обов'язково додамо її, але вже у відвареному вигляді.
Інгредієнти
М'ясний бульйон2 л |
Картопля2 шт |
Морква1 шт |
Цибуля ріпчаста1 шт |
Солоні огірки2 шт |
Часник2 зубчики |
Перлова крупа4 ст. л. |
Розсіл огірковий1/2 скл. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Зеленьза смаком |
Рослинна олія2 ст. л. |
М'ясоза смаком |
Приготування

Для початку нарізаємо овочі. Цибулю і моркву подрібнюємо в формі кубиків. Дрібно рубимо часник. Варимо до готовності перлову крупу.

Наріжемо кубиками солоні огірки.

На олії обсмажимо цибулю і моркву. Через 5 хвилин додамо огірки й черпак бульйону, і будемо тушкувати вміст сковороди 5-7 хвилин.

У готовий гарячий бульйон додаємо порізану на кубики картоплю. Варимо картоплю 15 хвилин.

Коли картопля буде наполовину готовою, ми можемо викласти шматочки м'яса, на якому готували бульйон.
Через кілька хвилин можна додавати перлову крупу.

Виливаємо розсіл у бульйон. Тепер викладаємо всі овочі зі сковороди в каструлю.

Нам залишається додати нарізаний часник, сіль і перець за смаком.

За кілька хвилин до закінчення приготування супу додаємо лавровий лист та зелень.