Розсольник із перловкою і томатною пастою

Анастасія Єцкало

Анастасія ЄцкалоВсі рецепти повара

Розсольник із перловою крупою і томатною пастою – це, мабуть, один із найпопулярніших рецептів. Зазвичай такий варіант розсольнику готують частіше за інші, оскільки томатна паста чудово поєднується з перловкою.

Інгредієнти

Картопля4 шт.

Перлова крупа1/2 скл.

Морква1 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Солоні огірки2 шт.

Розсіл огірковий1 ст.

Рослинна олія2-3 ст. л.

Томатна паста3 ст.л.

Сільза смаком

Лавровий лист1-2 шт.

М'ясний бульйон3.5 л

Приправаза смаком

Приготування

Спочатку добре промиємо перлову крупу. Після цього заллємо її водою і відваримо.

У бульйон з м'ясом додаємо очищену і порізану на кубики картоплю. Варимо картоплю до напівготовності.

Поки вариться наша картопля, ми обсмажимо цибулю на рослинній олії.

Цибуля стала м'якою, а це значить, що саме час додавати в сковороду інші інгредієнти. Додаємо натерту на тертці моркву, порізані на кубики огірки й томатну пасту. Смажимо овочі протягом 10 хвилин.

Висипаємо в бульйон відварену перлову крупу і засмажку.

Заливаємо в суп розсіл, додаємо спеції і приправи за смаком (ми використовуємо овочеву приправу). Також не забудьте додати сіль, перець і лавровий лист.