Розсольник із нирками

Розсольник з нирками – це ситна та навариста страва, яку ще готували наші мами і бабусі. Приготувати такий суп не складно, але важливо запастися усіма інгредієнтами і чітко виконувати всі наші вказівки. У такому разі розсольник матиме ідеальні характеристики, а особливо, якщо ви будете готувати в гарному настрої і з посмішкою на устах.

Інгредієнти

Солоні огірки2 шт
Стебло селери1 шт
Корінь петрушки2 шт
Цибуля ріпчаста1 шт
Картопля4 шт
Рослинна олія2 ст. л.
Листя салату100 г
Яловичі нирки500 г
Розсіл огірковий150 мл
Яловичина100 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно зачистити нирки і нарізати їх шматочками середнього розміру. Тепер їх ретельно промиваємо водою і відправляємо в каструлю. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

cook step
2

Після цього чистимо від шкірки солоні огірки та корінь петрушки. Огірки нарізаємо на шматочки або подрібнюємо їх у вигляді соломки.

cook step
3

Коли нирки закипіли, їх потрібно промити, залити свіжу воду і ще раз довести до кипіння.

cook step
4

Поки нирки варяться, нам потрібно почистити одну ріпчасту цибулину. Нарізаємо цибулю тоненькими півкільцями.

cook step
5

Далі необхідно подрібнити корінь петрушки. Його, зокрема, нарізаємо тонесенькою соломкою.

cook step
6

Тепер дрібненько нарізаємо стебло селери. До речі, в цей час нирки закипіли, то їх потрібно промити, залити водою і поставити варитися приблизно впродовж 60-90 хвилин. Для того, щоб вони були ароматні, в каструльку додатково можна додати кілька стебел селери.

cook step
7

Миємо та обсушуємо паперовими рушниками листя салату або щавель. Подрібнюємо його ножем.

cook step
8

На наступному етапі чистимо картоплю. Нарізаємо її брусочками невеликого розміру.

cook step
9

Далі розігріваємо каструльку з товстим дном. Вливаємо сюди олію і підсмажуємо селеру, петрушку і цибулю.

cook step
10

Через декілька хвилин каструльку знімаємо з вогню і висипаємо в неї подрібнені огірки і картоплю. Усе гарненько перемішуємо і заливаємо яловичим бульйон. Варимо до готовності.

cook step
11

Приблизно через 20 хвилин в бульйон додаємо подрібнене листя салату, розсіл, а також варене та нарізане соломкою яловиче м’ясо. Продовжуємо готувати.

cook step
12

Варені нирки охолоджуємо, а потім подрібнюємо ножем.

За декілька хвилин до готовності розсольник солимо за смаком.

cook step
13

Страва готова. Наливаємо суп в тарілку, додаємо нирки, зелень петрушки, а також сметану. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти