Перші стравиРозсольники

Розсольник із перловкою на свинині

5
60
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Розсольник із перловкою на свинині

Хочете нагодувати родину смачним, ситним і бюджетним обідом? Тоді приготуйте їм розсольник. Страва не тільки дуже смачна, але ще й досить ситна. Готувати такий суп зовсім не складно і повірте, у вас все вийде з першого разу.

Інгредієнти

Вода3-4 літри
Свинина500 г
Рослинна олія50 мл
Перлова крупа100 г
Солоні огірки300-400 г
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Сільза смаком
Лавровий лист2 шт.
Картопля400 г
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

М'ясо промиваємо і ставимо на плиту варитися. Бульйон варимо на середньому вогні під закритою кришкою близько 40 хвилин. У воду додаємо трохи солі та лавровий лист.

cook step
2

Як тільки-но м'ясо звариться до напівготовності, тобто приблизно через 30 хвилин після закипання, додаємо в бульйон промиту перловку. Врахуйте, що якщо ви заздалегідь заллєте перловку окропом, ви суттєво прискорите процес приготування. Накриваємо каструлю кришкою і варимо на середньому вогні ще 40 хвилин.

cook step
3

Щойно м'ясо і крупа будуть готові, поміщаємо в каструлю почищену і нарізану картоплю. Для зручності радимо вам дістати м'ясо з бульйону, подрібнити його, відокремити від кісток і повернути в бульйон.

cook step
4

Слідом за картоплею додаємо в бульйон дрібно нарізані солоні огірки. Варимо бульйон на середньому вогні до готовності картоплі.

cook step
5

На рослинній олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці моркву. Помішуючи смажимо овочі близько 5 хвилин.

cook step
6

Щойно картопля в супі звариться майже до готовності, додаємо в каструлю зажарку. Перемішуємо суп і додаємо сіль за смаком. За бажання можете додати в бульйон трохи огіркового розсолу. Накриваємо суп кришкою і варимо на середньому вогні до повної готовності всіх інгредієнтів.

cook step
7

Як тільки-но картопля повністю звариться, додаємо в суп дрібно нарізану свіжу зелень, часник і відразу ж вимикаємо плиту. Ми залишаємо суп під закритою кришкою на 15 хвилин, щоб він як слід настоявся.

cook step
8

Готовий суп подаємо в гарячому вигляді із зеленню та свіжим хлібом. Також до супу можна подати жирну сметану. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти