![Розсольник із перловкою на свинині](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/9/11/82.png?size=636x424)
Хочете нагодувати родину смачним, ситним і бюджетним обідом? Тоді приготуйте їм розсольник. Страва не тільки дуже смачна, але ще й досить ситна. Готувати такий суп зовсім не складно і повірте, у вас все вийде з першого разу.
Інгредієнти
Вода3-4 літри |
Свинина500 г |
Рослинна олія50 мл |
Перлова крупа100 г |
Солоні огірки300-400 г |
Цибуля1 шт |
Морква1 шт |
Сільза смаком |
Лавровий лист2 шт |
Картопля400 г |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/16.png)
М'ясо промиваємо і ставимо на плиту варитися. Бульйон варимо на середньому вогні під закритою кришкою близько 40 хвилин. У воду додаємо трохи солі та лавровий лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/22.png)
Як тільки-но м'ясо звариться до напівготовності, тобто приблизно через 30 хвилин після закипання, додаємо в бульйон промиту перловку. Врахуйте, що якщо ви заздалегідь заллєте перловку окропом, ви суттєво прискорите процес приготування. Накриваємо каструлю кришкою і варимо на середньому вогні ще 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/32.png)
Щойно м'ясо і крупа будуть готові, поміщаємо в каструлю почищену і нарізану картоплю. Для зручності радимо вам дістати м'ясо з бульйону, подрібнити його, відокремити від кісток і повернути в бульйон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/42.png)
Слідом за картоплею додаємо в бульйон дрібно нарізані солоні огірки. Варимо бульйон на середньому вогні до готовності картоплі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/52.png)
На олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці моркву. Помішуючи смажимо овочі близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/62.png)
Щойно картопля в супі звариться майже до готовності, додаємо в каструлю засмажку. Перемішуємо суп і додаємо сіль за смаком. За бажання можете додати в бульйон трохи огіркового розсолу. Накриваємо суп кришкою і варимо на середньому вогні до повної готовності всіх інгредієнтів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/72.png)
Як тільки-но картопля повністю звариться, додаємо в суп дрібно нарізану свіжу зелень, часник і відразу ж вимикаємо плиту. Ми залишаємо суп під закритою кришкою на 15 хвилин, щоб він як слід настоявся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/11/83.png)
Готовий суп подаємо в гарячому вигляді із зеленню та свіжим хлібом. Також до супу можна подати жирну сметану. Смачного.