Розсольник з перловкою

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви хочете приготувати на обід щось не зовсім звичайне, але в той же час неймовірно смачне, можна зробити розсольник. Готують його з додаванням солених чи маринованих огірків, тому такий варіант першої страви підійде тим, хто не проти поласувати солонуватим супом з властивою кислинкою.

Часто в розсольник в якості крупи використовують рис, але найкраще брати перловку. Перлова крупа разом з огірками створює особливий смак і аромат. Страва в результаті має хорошу наваристість, а якщо використовувати м'ясо, то й відмінну ситність. Вживши порцію розсольнику з перловкою на обід, ви можете бути впевнені, що голод не з'явитися до наступного прийому їжі.

Інгредієнти

Яловичина500 г.

Перлова крупа140 г.

Картопля150 г.

Цибуля100 г.

Морква100 г.

Мариновані огірки100 г.

Розсіл огірковий100 г.

Томатна паста50 г.

Рослинна олія40 г.

СільЗа смаком

Приготування

Почнемо з підготовки мяса. Говядину слід помити і осушити за допомогою паперового рушника. Після чого її потрібно нарізати великими кубиками.

Після цього слід нарізати овочі. Моркву, огірок, цибулю необхідно подрібнити в формі невеликих кубиків.

Нарізані овочі необхідно відправити в мультиварку, всипати трохи солі і покласти томатну пасту.

Далі в чашу мультиварки вливаємо невелику кількість олії рослинної та обсмажити суміш, використавши режим "мультиповар" при 130-ти градусах.

Тим часом треба промити перлову крупу, поки вода не стане прозорою. Також слід нарізати очищену картоплю невеликими кубиками.

За 5 хвилин до закінчення готування овочів в мультиварці, потрібно влити огірковий розсіл. Після готовності суміш потрібно вийняти з чаші мультиварки.

Далі в мультиварку потрібно викласти м'ясо, додати перлову крупу, лавровий лист, коріандр, сіль і залити все водою. Готувати треба на режимі "суп", встановивши час на 1 годину 50 хвилин.