Розсольник із нутрощами

Якщо ви любите розсольник, вам неодмінно варто звернути увагу на цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати смачний, ситний суп із нутрощами. Суп готувати так само просто, як і всі інші варіації розсольника, а ось результат стане для вас приємною несподіванкою.

Інгредієнти

Цибуля1 шт
Вершкове масло50 г
Солоні огірки400 г
Картопля400 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Розсіл огірковий200 мл
Яловичий бульйон2 літри
Курячі сердечка500 г
Лавровий лист1-2 шт
Перець чорний меленийза смаком
Перлова крупа150 г
Печінка куряча300 г
Зеленьза смаком

Приготування

cook step
1

Одну середню цибулину чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Перекладаємо цибулю в каструлю та обсмажуємо протягом декількох хвилин.

cook step
2

Додаємо до цибулі вершкове масло, перемішуємо і смажимо цибулю до м'якого стану.

cook step
3

Тільки-но цибуля стане злегка золотавою, відправляємо в каструлю дрібно нарізані солоні огірки.

cook step
4

Вливаємо в каструлю 200 мл огіркового розсолу. Тушкуємо цибулю з огірками в розсолі близько 5 хвилин.

cook step
5

Картоплю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками та відправляємо в каструлю до цибулі та огірків.

cook step
6

Вливаємо в каструлю бульйон. Ви можете використовувати будь-який бульйон на ваш розсуд.

cook step
7

Відправляємо в каструлю заздалегідь відварені курячі серця. Ви можете як нарізати їх шматочками, так і відправити в майбутній суп цілком, тут все буде залежати від вашого смаку.

cook step
8

Додаємо в суп лавровий лист і перець. Варимо на середньому вогні близько 10 хвилин.

cook step
9

Додаємо в суп заздалегідь відварену перловку. Все добре перемішуємо і даємо супу покипіти ще близько 5 хвилин. Врахуйте, що якщо ви будете варити перловку безпосередньо під час приготування супу, то, по-перше, перловка переб'є смак і запах бульйону, а по-друге, процес приготування супу суттєво затягнеться.

cook step
10

Курячу печінку промиваємо та обсмажуємо на сковороді з додаванням м'якого вершкового масла. Солимо і перчимо печінку за смаком.

cook step
11

Варимо суп до повної готовності картоплі та вимикаємо вогонь. Розсольник подаємо в гарячому вигляді. У кожну порційну тарілку додаємо кілька шматочків підсмаженої курячої печінки. Суп прикрашаємо свіжою зеленню. Смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти