![Різотто з буряком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/11/1/09abc328-3077-46b0-88c5-bb36012e0438.jpeg?size=636x424)
Якщо вам хочеться приготувати різотто по-новому – пропонуємо разом це зробитм, варто додати лише один інгредієнт – буряковий сік й ваша страва "заграє" новими яскравими фарбами!
Інгредієнти
Рис100 г |
Цибуля-шалот1 шт. |
Оливкова олія15 мл |
М'ясний бульйон400 мл |
Біле вино сухе35 г |
Вершкове масло14 г |
Сир "Пармезан"40 г |
Горгонзола50-70 г |
Груша1 шт. |
Буряковий сік100 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-20-03.png)
На сковороду наливаємо олію, розігріваємо, додаємо рис та очищену цибулину. Постійно помішуючи, злегка прогріваємо рис. Додаємо вино та випарюємо його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-18-233.png)
Після – додаємо частинами в 4-5 прийомом по 1 ополонику гарячого не солоного бульйону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-18-33.png)
Натріть пармезан й додайте до рису, обов'язково стежте, щоб нічого не пристало на дно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-18-45.png)
Доведіть рис до кипіння – близько 18 хвилин, обов'язково помішуйте дерев'яною лопаткою, поки не вийде частина крохмалю із зерен, який стане основою для соусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-18-51.png)
Додайте для кольору – випарений сік буряка, а саме – змішайте буряковий сік, вино та чебрець, отриману суміш додайте в рис, перемішайте, додайте вершкове масло та зніміть з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-19-04.png)
Подавайте готову страву відразу ж гарячою.