Різотто з буряком

На сковороду наливаємо олію, розігріваємо, додаємо рис та очищену цибулину. Постійно помішуючи, злегка прогріваємо рис. Додаємо вино та випарюємо його.

Після – додаємо частинами в 4-5 прийомом по 1 ополонику гарячого не солоного бульйону.

Натріть пармезан й додайте до рису, обов'язково стежте, щоб нічого не пристало на дно.

Доведіть рис до кипіння – близько 18 хвилин, обов'язково помішуйте дерев'яною лопаткою, поки не вийде частина крохмалю із зерен, який стане основою для соусу.

Додайте для кольору – випарений сік буряка, а саме – змішайте буряковий сік, вино та чебрець, отриману суміш додайте в рис, перемішайте, додайте вершкове масло та зніміть з вогню.

Подавайте готову страву відразу ж гарячою.