Перші страви

Різотто з буряком

45
4.5
Володимир ЯрославськийВсі рецепти повара
Різотто з буряком

Якщо вам хочеться приготувати різотто по-новому – пропонуємо разом це зробитм, варто додати лише один інгредієнт – буряковий сік й ваша страва "заграє" новими яскравими фарбами!

Інгредієнти

Рис100 г
Цибуля-шалот1 шт.
Оливкова олія15 мл
М'ясний бульйон400 мл
Біле вино сухе35 г
Вершкове масло14 г
Сир "Пармезан"40 г
Горгонзола50-70 г
Груша1 шт.
Буряковий сік100 г

Приготування

cook step
1

На сковороду наливаємо олію, розігріваємо, додаємо рис та очищену цибулину. Постійно помішуючи, злегка прогріваємо рис. Додаємо вино та випарюємо його.

cook step
2

Після – додаємо частинами в 4-5 прийомом по 1 ополонику гарячого не солоного бульйону.

cook step
3

Натріть пармезан й додайте до рису, обов'язково стежте, щоб нічого не пристало на дно.

cook step
4

Доведіть рис до кипіння – близько 18 хвилин, обов'язково помішуйте дерев'яною лопаткою, поки не вийде частина крохмалю із зерен, який стане основою для соусу.

cook step
5

Додайте для кольору – випарений сік буряка, а саме – змішайте буряковий сік, вино та чебрець, отриману суміш додайте в рис, перемішайте, додайте вершкове масло та зніміть з вогню.

cook step
6

Подавайте готову страву відразу ж гарячою.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти