Риба у вершковому соусі

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

У цьому рецепті представлено незвичайний спосіб приготування філе минтая. Риба виходить дуже ніжною і соковитою завдяки особливому вершковому соусу. Аромат виходить просто божественним, а сама страва містить мало калорій, не шкодить фігурі та надовго надає відчуття ситості. Рибу за цим рецептом добре подавати разом із картопляним пюре.

Інгредієнти

Філе минтая700 г

Молоко300 мл

Пшеничне борошно100 г

Часник2-3 зубчики

Розмарин2 ч. л.

Лавровий лист3 шт.

Пряжене масло2 ч. л.

Сільза смаком

Приготування

З філе минтая потрібно прибрати шкіру, кістки й добре промити. Після нарізаємо кубиками і складаємо в миску.

Потім ставимо на вогонь невелику каструльку і додаємо туди 1-2 ст. л. пряженого або вершкового масла.

Нарізаємо зубчик часнику тонкими слайсами та додаємо до масла, після зменшуємо вогонь до мінімуму і висипаємо пів столової ложки борошна.

Перемішуємо й додаємо лавровий лист, гілочку розмарину. Поступово вливаємо холодне молоко. Всипаємо дрібку солі та чорний мелений перець. Повинна вийти густа консистенція.

Як тільки соус почне закипати, додаємо туди шматочки риби. Ставимо маленький вогонь і готуємо 5-10 хвилин. Перемішувати на цьому етапі вже не потрібно, інакше минтай перетвориться на кашу.