![Щі з квашеної та свіжої капусти](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/11/9/9a651b.jpg?size=636x424)
Коли мова йде про капусту, то першим на думку спадають щі, або капусняк. Суп з капусти вже давно став національною та однією з улюблених рідких страв. Найголовніше, що відрізняє щі - це в міру легка кислинка, яку створює квашена капуста. Але це ніяк не впливає на загальний смак - страва залишається смачною, достатньо ситною та по-особливому цікавою.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт щі з квашеною та свіжою капустою.
Інгредієнти
Капуста білокачанна300 г |
Капуста квашена200 г |
Молода картопля150 г |
Цибуля ріпчаста1 шт |
Морква1 шт |
Томатна паста1 ст. л. |
Цукор1ч. л. |
Рослинна олія50 мл |
М'ясний бульйон3 л |
Сметаназа смаком |
Перець духмянийза смаком |
Лавровий листза смаком |
Зеленьза смаком |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot1.png)
Приготувати бульйон зі свинини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot5.png)
Порізати картоплю та цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot7.png)
У киплячий бульйон насипати картоплю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot11.png)
Порізати моркву соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot12.png)
Поставити обсмажуватися цибулю та моркву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot13.png)
Нашинкувати капусту та додати до цибулі з морквою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot14.png)
Через декілька хвилин додати квашену капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot15.png)
Через 5 хвилин додати до овочів трохи бульйону. Тушкувати до готовності капусти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot16.png)
Додати томатну пасту. Обсмажувати декілька хвилин та посолодити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot17.png)
Додати засмажку до бульйону. Дати покипіти ще 5 хвилин. Додати спеції та зелень.