Щі з квашеної та свіжої капусти

Приготувати бульйон зі свинини.

Порізати картоплю та цибулю.

У киплячий бульйон насипати картоплю.

Порізати моркву соломкою.

Поставити обсмажуватися цибулю та моркву.

Нашинкувати капусту та додати до цибулі з морквою.

Через декілька хвилин додати квашену капусту.

Через 5 хвилин додати до овочів трохи бульйону. Тушкувати до готовності капусти.

Додати томатну пасту. Обсмажувати декілька хвилин та посолодити.

Додати засмажку до бульйону. Дати покипіти ще 5 хвилин. Додати спеції та зелень.