Коли мова йде про капусту, то першим на думку спадають щі, або капусняк. Суп з капусти вже давно став національною та однією з улюблених рідких страв. Найголовніше, що відрізняє щі - це в міру легка кислинка, яку створює квашена капуста. Але це ніяк не впливає на загальний смак - страва залишається смачною, достатньо ситною та по-особливому цікавою.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт щі з квашеною та свіжою капустою.
Інгредієнти
Капуста білокачанна300 г |
Капуста квашена200 г |
Молода картопля150 г |
Цибуля ріпчаста1 шт |
Морква1 шт |
Томатна паста1 ст. л. |
Цукор1ч. л. |
Рослинна олія50 мл |
М'ясний бульйон3 л |
Сметаназа смаком |
Перець духмянийза смаком |
Лавровий листза смаком |
Зеленьза смаком |
Сільза смаком |
Приготування
Приготувати бульйон зі свинини.
Порізати картоплю та цибулю.
У киплячий бульйон насипати картоплю.
Порізати моркву соломкою.
Поставити обсмажуватися цибулю та моркву.
Нашинкувати капусту та додати до цибулі з морквою.
Через декілька хвилин додати квашену капусту.
Через 5 хвилин додати до овочів трохи бульйону. Тушкувати до готовності капусти.
Додати томатну пасту. Обсмажувати декілька хвилин та посолодити.
Додати засмажку до бульйону. Дати покипіти ще 5 хвилин. Додати спеції та зелень.