Перші стравиЩі

Щі з цвітної капусти

6
120
FoodObozВсі рецепти повара
Щі з цвітної капусти

Ароматні щі з цвітної капусти на м'ясному бульйоні потішать ваших рідних пряним незвичайним смаком і наситять ваш шлунок без відчуття тяжкості. Яскравий і смачний суп не залишить вас байдужими і, можливо, стане вашим фірмовим рецептом. Завжди залишається можливість довести рецепт до досконалості, трохи змінивши набір інгредієнтів. Готуйте разом з нами.

Інгредієнти

М'ясо на кістці500 г.
Цвітна капуста200 г.
Картопля5-6 шт.
Морква1 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Солодкий перець1 шт.
Помідори3-4 шт.
Лавровий лист2 шт.
Зеленьза смаком
Куркума1,5 ч.л.
Перець чорний мелений0,5 ч.л.
Хмелі-Сунелі1 ч.л.
Лимонний сік1 ст.л.
Сільза смаком
Пряжене масло2 ст.л.

Приготування

cook step
1

Для початку поставимо варитися м'ясо. Яловичину на кістці закладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипіла, зливаємо перший бульйон. Промиваємо м'ясо і кладемо знову в каструлю. Наливаємо в каструлю з промитим м'ясом воду і ставимо варитися до готовності. При необхідності знімаємо піну.

cook step
2

Доки вариться м'ясо, розділяємо цвітну капусту на суцвіття та обсмажуємо овочі.

cook step
3

Обчищену моркву нарізаємо тонкою соломкою або тремо на тертці.

cook step
4

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, болгарський перець - соломкою. Щоб було легше зняти у помідорів шкірку, робимо хрестоподібні надрізи і обшпарюємо їх окропом. Знімаємо шкірку з помідорів і ріжемо дрібними кубиками.

cook step
5

У розігріту сковорідку кладемо 2 столові ложки топленого масла і всипаємо підготовлені овочі. Першою кладемо цибулю і трохи обсмажуємо. До неї додаємо моркву, на невеликому вогні обсмажуємо 1-2 хвилини. Потім всипаємо болгарський перець, закриваємо кришкою і тушкуємо 1 хвилину. Далі додаємо лавровий лист, чорний мелений перець, 1,5 ч.л. куркуми, 1 ч.л. хмелі-сунелі. Потім додаємо нарізані помідори.

cook step
6

Тушкуємо 1 хвилину і закладаємо цвітну капусту. Не перемішуючи, тушкуємо під кришкою 3-4 хвилини.

cook step
7

Перевіряємо, чи готове м'ясо. Якщо приготувалося - відправляємо в бульйон картоплю, нарізану середніми кубиками. Продовжуємо варити суп до готовності картоплі.

cook step
8

Потім додаємо в щі пасеровані овочі. Дістаємо лавровий лист, солимо за смаком. Додаємо в суп дрібно нарізану зелень і столову ложку лимонного соку. Ретельно перемішуємо і вимикаємо вогонь.

cook step
9

Ароматні щі з цвітної капусти готові. При подачі посипаємо зеленню і заправляємо сметаною. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти