Щі з цвітної капусти
Ароматні щі з цвітної капусти на м'ясному бульйоні потішать ваших рідних пряним незвичайним смаком і наситять ваш шлунок без відчуття тяжкості. Яскравий і смачний суп не залишить вас байдужими і, можливо, стане вашим фірмовим рецептом. Завжди залишається можливість довести рецепт до досконалості, трохи змінивши набір інгредієнтів. Готуйте разом з нами.
Відео
Інгредієнти
М'ясо на кістці 500 г.
Цвітна капуста 200 г.
Картопля 5-6 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Солодкий перець 1 шт.
Помідори 3-4 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Зелень за смаком
Куркума 1,5 ч.л.
Перець чорний мелений 0,5 ч.л.
Хмелі-Сунелі 1 ч.л.
Лимонний сік 1 ст.л.
Сіль за смаком
Пряжене масло 2 ст.л.
Приготування
1
2
3
Для початку поставимо варитися м'ясо. Яловичину на кістці закладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипіла, зливаємо перший бульйон. Промиваємо м'ясо і кладемо знову в каструлю. Наливаємо в каструлю з промитим м'ясом воду і ставимо варитися до готовності. При необхідності знімаємо піну.
Доки вариться м'ясо, розділяємо цвітну капусту на суцвіття та обсмажуємо овочі.
Обчищену моркву нарізаємо тонкою соломкою або тремо на тертці.
4
5
6
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, болгарський перець - соломкою. Щоб було легше зняти у помідорів шкірку, робимо хрестоподібні надрізи і обшпарюємо їх окропом. Знімаємо шкірку з помідорів і ріжемо дрібними кубиками.
У розігріту сковорідку кладемо 2 столові ложки топленого масла і всипаємо підготовлені овочі. Першою кладемо цибулю і трохи обсмажуємо. До неї додаємо моркву, на невеликому вогні обсмажуємо 1-2 хвилини. Потім всипаємо болгарський перець, закриваємо кришкою і тушкуємо 1 хвилину. Далі додаємо лавровий лист, чорний мелений перець, 1,5 ч.л. куркуми, 1 ч.л. хмелі-сунелі. Потім додаємо нарізані помідори.
Тушкуємо 1 хвилину і закладаємо цвітну капусту. Не перемішуючи, тушкуємо під кришкою 3-4 хвилини.
7
8
9
Перевіряємо, чи готове м'ясо. Якщо приготувалося - відправляємо в бульйон картоплю, нарізану середніми кубиками. Продовжуємо варити суп до готовності картоплі.
Потім додаємо в щі пасеровані овочі. Дістаємо лавровий лист, солимо за смаком. Додаємо в суп дрібно нарізану зелень і столову ложку лимонного соку. Ретельно перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Ароматні щі з цвітної капусти готові. При подачі посипаємо зеленню і заправляємо сметаною. Смачного!
Схожі рецепти
