![Щі з цвітної капусти](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/7/30.jpg?size=636x424)
Ароматні щі з цвітної капусти на м'ясному бульйоні потішать ваших рідних пряним, незвичайним смаком і наситять ваш шлунок без відчуття тяжкості. Яскравий і смачний суп не залишить вас байдужими і, можливо, стане вашим фірмовим рецептом. Завжди залишається можливість довести рецепт до досконалості, трохи змінивши набір інгредієнтів. Готуйте разом з нами.
Інгредієнти
М'ясо на кістці500 г |
Цвітна капуста200 г |
Картопля5-6 шт. |
Морква1 шт. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Солодкий перець1 шт. |
Помідори3-4 шт. |
Лавровий лист2 шт. |
Зеленьза смаком |
Куркума1,5 ч.л. |
Перець чорний мелений0,5 ч.л. |
Хмелі-Сунелі1 ч.л. |
Лимонний сік1 ст.л. |
Сільза смаком |
Пряжене масло2 ст.л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/1-0.jpg)
Для початку поставимо варитися м'ясо. Яловичину на кістці закладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипіла, зливаємо перший бульйон. Промиваємо м'ясо і кладемо знову в каструлю. Наливаємо в каструлю з промитим м'ясом воду і ставимо варитися до готовності. За необхідності знімаємо піну.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/3-1.jpg)
Доки вариться м'ясо, розділяємо цвітну капусту на суцвіття та обсмажуємо овочі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/4-1.jpg)
Обчищену моркву нарізаємо тонкою соломкою або тремо на тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/6-1.jpg)
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, болгарський перець - соломкою. Щоб було легше зняти у помідорів шкірку, робимо хрестоподібні надрізи і обшпарюємо їх окропом. Знімаємо шкірку з помідорів і ріжемо дрібними кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/91.jpg)
У розігріту сковорідку кладемо 2 столові ложки топленого масла і всипаємо підготовлені овочі. Першою кладемо цибулю і трохи обсмажуємо. До неї додаємо моркву, на невеликому вогні обсмажуємо 1-2 хвилини. Потім всипаємо болгарський перець, закриваємо кришкою і тушкуємо 1 хвилину. Далі додаємо лавровий лист, чорний мелений перець, 1,5 ч.л. куркуми, 1 ч.л. хмелі-сунелі. Потім додаємо нарізані помідори.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/101.jpg)
Тушкуємо 1 хвилину і закладаємо цвітну капусту. Не перемішуючи, тушкуємо під кришкою 3-4 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/kart.jpg)
Перевіряємо, чи готове м'ясо. Якщо приготувалося - відправляємо в бульйон картоплю, нарізану середніми кубиками. Продовжуємо варити суп до готовності картоплі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/12.jpg)
Потім додаємо в щі пасеровані овочі. Дістаємо лавровий лист, солимо за смаком. Додаємо в суп дрібно нарізану зелень і столову ложку лимонного соку. Ретельно перемішуємо і вимикаємо вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/posl.jpg)
Ароматні щі з цвітної капусти готові. При подачі посипаємо зеленню і заправляємо сметаною. Смачного!