Щі на курячому бульйоні

Василь Ємельяненко

Василь ЄмельяненкоВсі рецепти повара

Щі на курячому бульйоні – це смак дитинства, розмови за обідом і тепло домашнього вогнища. Вони виходять ароматними і ситними, легкими і ніжними, а завдяки секретному інгредієнту ще й густими. Хочете дізнатися всі тонкощі і розкрити секретний інгредієнт? Тоді дивіться наш покроковий фоторецепт із докладним описом усіх етапів приготування.

Інгредієнти

Морква1 шт

Цибуля ріпчаста1 шт

Капуста свіжа300 г

Варена курка400-500 г

Курячий бульйон3 л

Манна крупа2,5 ст. л.

Рослинна олія3 ст. л.

Часник1 зубчик

Зеленьза бажанням

Сільза смаком

Чорний перецьза смаком

Ціна:низька

Приготування

Моркву очищуємо і натираємо на крупній тертці. Відправляємо її в сотейник.

У сотейник вливаємо 3 столові ложки олії і ставимо на вогонь.

Дрібно шаткуємо цибулину і засипаємо в сотейник до моркви. Перемішуємо і стежимо, щоб овочі не підгоріли.

Капусту нарізаємо кубиками, для цього спочатку зробимо поздовжні розрізи, а потім поперечні.

Нашатковану капусту додаємо в сотейник до моркви і цибулі. Солимо і перчимо за смаком, перемішуємо і пасеруємо на маленькому вогні 5 хвилин.

Заздалегідь відварюємо курячий бульйон. В окрему каструлю вливаємо воду і кладемо курячі стегна, гомілки і крила, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знімаємо піну. Солимо і додаємо до бульйону цілу очищену цибулину і моркву. Варимо бульйон до готовності м'яса.

Дістаємо курку з бульйону, відокремлюємо м'ясо від кістки і відправляємо до приготованих овочів. Проціджуємо курячий бульйон і вливаємо його до овочів і м'яса.

Збільшуємо вогонь і доводимо суп до кипіння. Як тільки суп закипить, вводимо повільно манку, безперервно і ретельно помішуючи віничком. Поки манка заварюється, а це 2-3 хвилини, дрібно шаткуємо зелень, часник і додаємо в курячий суп. Для гостроти можна додати перець чилі.