МоваЯзык
Головна Блоги

Щі з болгарським перцем

Щі з болгарським перцем - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Щі
Поділитися

Щі - це ситна перша страва. Класичні багатокомпонентні щі варяться на яловичому бульйоні з додаванням квашеної капусти. Сьогодні ми трохи відійдемо від традиції і замінимо квашену капусту свіжою, що ніяк не зашкодить смаку, а зробить його більш ніжним.

Відео

Інгредієнти

Вода 2,5 л.

М'ясо на кістці 1 кг.

Картопля 600 г.

Капуста білокачанна 500 г.

Болгарський перець 1/4 частина

Морква 1 шт.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Рослинна олія 5 ст.л.

Томатна паста 1 ст.л.

Паприка мелена 1 ст.л.

Приправа "12 трав і овочів" 2 ст.л.

Лавровий лист 2-3 шт.

Приготування

Щі з болгарським перцем - Крок 1 1
Щі з болгарським перцем - Крок 2 2
Щі з болгарським перцем - Крок 3 3
1

Беремо каструлю і наливаємо в неї 2,5 літри холодної води, після чого кладемо туди 1 кг м'яса. На великому вогні доводимо до кипіння бульйон. Важливо прибирати піну, яка з'являється, щоб бульйон не був мутним.

2

Кілька разів прибираємо піну, тепер зменшуємо вогонь і варимо під кришкою півтори години. Через 60 хвилин додаємо цибулину і продовжуємо варити ще 30 хвилин. Потім виймаємо м'ясо, цибулину і проціджуємо бульйон.

3

Поки бульйон закипає, очищуємо і нарізаємо середнім кубиком картоплю. Нарізану картоплю відправляємо в бульйон і варимо 10 хвилин.

Щі з болгарським перцем - Крок 4 4
Щі з болгарським перцем - Крок 5 5
Щі з болгарським перцем - Крок 6 6
4

Потім додаємо дрібно нашинковану капусту, солимо і варимо на середньому вогні ще 5-10 хвилин.

5

Приготуємо зажарку. Для цього очищуємо цибулю, моркву від шкірки, перець від плодоніжки і насіння. У сковорідку наливаємо рослинну олію і всипаємо дрібно нарізану цибулю. Смажимо цибулю до золотистого кольору і відправляємо до неї нарізану кружечками моркву. Пасеруємо кілька хвилин і додаємо нарізаний болгарський перець.

6

У піалу кладемо 1 столову ложку томатної пасти і 1 столову ложку сухої паприки, додаємо трохи води і добре перемішуємо. Томатну суміш відправляємо в зажарку, гарненько перемішуємо. У сковорідку вливаємо 150-200 мл. окропу.

Щі з болгарським перцем - Крок 7 7
Щі з болгарським перцем - Крок 8 8
Щі з болгарським перцем - Крок 9 9
7

Додаємо приправу з сушених трав, лавровий лист. Злегка посолимо томатно-овочеву суміш і даємо покипіти 5 хвилин.

8

Виливаємо томатну зажарку в суп, перемішуємо. Варене м'ясо розриваємо на волокна і повертаємо назад в суп. Щі доводимо до кипіння, закриваємо каструлю кришкою і прибираємо з плити.

9

Смачні і наваристі щі з болгарським перцем готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати