Щі з помідорами
Щі – давньоруська традиційна страва, яка навіть через багато століть зберегла класичний набір інгредієнтів і досить добре прижилася в сучасній кулінарії. Багатокомпонентний заправний суп має величезну кількість різновидів, що дозволяє кожному обрати рецепт на будь-який смак. Щі бувають: пісні, повні, збірні, рибні, сірі, кислі, добові. Обирайте свій рецепт на нашому сайті!
Відео
Інгредієнти
Спеції за смаком
Зелень за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Лавровий лист за бажанням
Приготування
1
2
3
Щоб приготувати бульйон для щів, необхідно: вимити курку, скласти в каструлю. До курки додаємо цілу моркву, можна додати корінь петрушки. Вміст каструлі заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Варимо бульйон до готовності курки приблизно 45 хвилин.
Поки вариться курка, займемося овочами. Очищаємо від шкірки дві моркви, що залишилися, і картоплю. Миємо помідори і розрізаємо кожен помідор навпіл.
За допомогою терки подрібнюємо моркву, помідори і часник для заправки супу. Овочі натираємо на середній тертці.
4
5
6
Ставимо на плиту сковорідку, вливаємо невелику кількість рослинної олії. Коли олія нагрілася, всипаємо натерті моркву, помідори і часник. Пасеруємо овочі.
2 середніх картоплі нарізаємо на кубики.
Шаткуємо свіжу капусту. Для шанувальників традиційного рецепту – свіжу капусту замініть на квашену.
7
8
Смачного!
Коли бульйон приготувався, дістаємо курку і варену моркву. М'ясо відокремлюємо від кістки, ріжемо на шматочки. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь. Готові пасеровані овочі всипаємо в бульйон. Туди ж відправляємо нарізану картоплю і нашатковану капусту, шматочки курки. Додаємо спеції за смаком, сіль, перець і лавровий лист. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо варитися на 30 хвилин.
Через 30 хвилин відправляємо в каструлю із супом дрібно нарізану зелень. Перемішуємо, закриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися. Наваристі й ситні щі з помідорами готові до подачі на стіл. Смачного!
Схожі рецепти
