Щі з помідорами

Щі – давньоруська традиційна страва, яка навіть через багато століть зберегла класичний набір інгредієнтів і досить добре прижилася в сучасній кулінарії. Багатокомпонентний заправний суп має величезну кількість різновидів, що дозволяє кожному обрати рецепт на будь-який смак. Щі бувають: пісні, повні, збірні, рибні, сірі, кислі, добові. Обирайте свій рецепт на нашому сайті!

Інгредієнти

Курка1 кг
Морква3 шт.
Помідори2 шт.
Картопля2 шт.
Капуста свіжа300 г
Часник5 зубчиків
Спеціїза смаком
Зеленьза смаком
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Лавровий листза бажанням

Приготування

cook step
1

Щоб приготувати бульйон для щів, необхідно: вимити курку, скласти в каструлю. До курки додаємо цілу моркву, можна додати корінь петрушки. Вміст каструлі заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Варимо бульйон до готовності курки приблизно 45 хвилин.

cook step
2

Поки вариться курка, займемося овочами. Очищаємо від шкірки дві моркви, що залишилися, і картоплю. Миємо помідори і розрізаємо кожен помідор навпіл.

cook step
3

За допомогою терки подрібнюємо моркву, помідори і часник для заправки супу. Овочі натираємо на середній тертці.

cook step
4

Ставимо на плиту сковорідку, вливаємо невелику кількість рослинної олії. Коли олія нагрілася, всипаємо натерті моркву, помідори і часник. Пасеруємо овочі.

cook step
5

2 середніх картоплі нарізаємо на кубики.

cook step
6

Шаткуємо свіжу капусту. Для шанувальників традиційного рецепту – свіжу капусту замініть на квашену.

cook step
7

Коли бульйон приготувався, дістаємо курку і варену моркву. М'ясо відокремлюємо від кістки, ріжемо на шматочки. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь. Готові пасеровані овочі всипаємо в бульйон. Туди ж відправляємо нарізану картоплю і нашатковану капусту, шматочки курки. Додаємо спеції за смаком, сіль, перець і лавровий лист. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо варитися на 30 хвилин.

cook step
8

Через 30 хвилин відправляємо в каструлю із супом дрібно нарізану зелень. Перемішуємо, закриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися. Наваристі й ситні щі з помідорами готові до подачі на стіл. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти