Щі з помідорами

Щі – давньоруська традиційна страва, яка навіть через багато століть зберегла класичний набір інгредієнтів і досить добре прижилася в сучасній кулінарії. Багатокомпонентний заправний суп має величезну кількість різновидів, що дозволяє кожному обрати рецепт на будь-який смак. Щі бувають: пісні, повні, збірні, рибні, сірі, кислі, добові. Обирайте свій рецепт на нашому сайті!
Відео
Інгредієнти
Спеції за смаком
Зелень за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Лавровий лист за бажанням
Приготування



Щоб приготувати бульйон для щів, необхідно: вимити курку, скласти в каструлю. До курки додаємо цілу моркву, можна додати корінь петрушки. Вміст каструлі заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Варимо бульйон до готовності курки приблизно 45 хвилин.
Поки вариться курка, займемося овочами. Очищаємо від шкірки дві моркви, що залишилися, і картоплю. Миємо помідори і розрізаємо кожен помідор навпіл.
За допомогою терки подрібнюємо моркву, помідори і часник для заправки супу. Овочі натираємо на середній тертці.



Ставимо на плиту сковорідку, вливаємо невелику кількість рослинної олії. Коли олія нагрілася, всипаємо натерті моркву, помідори і часник. Пасеруємо овочі.
2 середніх картоплі нарізаємо на кубики.
Шаткуємо свіжу капусту. Для шанувальників традиційного рецепту – свіжу капусту замініть на квашену.



Коли бульйон приготувався, дістаємо курку і варену моркву. М'ясо відокремлюємо від кістки, ріжемо на шматочки. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь. Готові пасеровані овочі всипаємо в бульйон. Туди ж відправляємо нарізану картоплю і нашатковану капусту, шматочки курки. Додаємо спеції за смаком, сіль, перець і лавровий лист. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо варитися на 30 хвилин.
Через 30 хвилин відправляємо в каструлю із супом дрібно нарізану зелень. Перемішуємо, закриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися. Наваристі й ситні щі з помідорами готові до подачі на стіл. Смачного!