Щі з помідорами

Щоб приготувати бульйон для щів, необхідно: вимити курку, скласти в каструлю. До курки додаємо цілу моркву, можна додати корінь петрушки. Вміст каструлі заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Варимо бульйон до готовності курки приблизно 45 хвилин.

Поки вариться курка, займемося овочами. Очищаємо від шкірки дві моркви, що залишилися, і картоплю. Миємо помідори і розрізаємо кожен помідор навпіл.

За допомогою терки подрібнюємо моркву, помідори і часник для заправки супу. Овочі натираємо на середній тертці.

Ставимо на плиту сковорідку, вливаємо невелику кількість олії. Коли олія нагрілася, всипаємо натерті моркву, помідори і часник. Пасеруємо овочі.

2 середніх картоплі нарізаємо на кубики.

Шаткуємо свіжу капусту. Для шанувальників традиційного рецепту – свіжу капусту замініть на квашену.

Коли бульйон приготувався, дістаємо курку і варену моркву. М'ясо відокремлюємо від кістки, ріжемо на шматочки. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь. Готові пасеровані овочі всипаємо в бульйон. Туди ж відправляємо нарізану картоплю і нашатковану капусту, шматочки курки. Додаємо спеції за смаком, сіль, перець і лавровий лист. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо варитися на 30 хвилин.

Через 30 хвилин відправляємо в каструлю із супом дрібно нарізану зелень. Перемішуємо, закриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися. Наваристі й ситні щі з помідорами готові до подачі на стіл. Смачного!