Щі з томатною пастою

4.5

Якщо ви думаєте, що приготувати, щоб вистачило на кілька днів, тоді сьогоднішній рецепт щів із томатною пастою саме для вас. Щі готуються дуже просто, а наступного дня стають ще смачніше. До складу входять інгредієнти, які знайдуться в будь-якому холодильнику. Додавайте рецепт щів із томатною пастою до своєї кулінарної скарбнички, і смачний обід вам гарантований.

Інгредієнти

Яловичина750 г

Картопля3 шт.

Капуста квашена700 г

Морква1 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник2 зубчики

Вода4 л

Томатна паста1 ч. л.

Рослинна олія3-4 ст. л.

Зеленьза смаком

Лавровий лист1 шт.

Чорний перецьза смаком

Сільза смаком

Приготування

Для приготування бульйону для щів нам знадобиться яловичина на кістці. М'ясо промиваємо під проточною водою, складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Каструлю ставимо на вогонь, варимо бульйон приблизно півтори години до приготування м'яса. Щоб бульйон був прозорим, обов'язково прибираємо піну. За 30 хвилин до приготування необхідно посолити.

Цибулю очищуємо від лушпиння та дрібно шинкуємо.

Моркву і картоплю очищуємо від шкірки. Моркву натираємо на великій тертці.

Очищену картоплю нарізаємо вздовж на пластини завтовшки 5 мм, а потім нарізаємо брусочками. Зелень миємо, видаляємо товсті стебла і дрібно рубаємо.

Сковорідку ставимо на вогонь, наливаємо рослинну олію. У розігріту олію закидаємо нарізану цибулю та обсмажуємо до золотистого кольору. Лопаткою відсуваємо цибулю до краю сковорідки, в середину всипаємо моркву й обсмажуємо її 1-2 хвилини. Після чого перемішуємо цибулю з морквою і додаємо томатну пасту. Заправку пасеруємо ще одну хвилину.

За 20 хвилин до приготування м'яса в бульйон відправляємо картоплю. Через 10 хвилин після картоплі в суп відправляємо квашену капусту і заправку з цибулі, моркви і томатної пасти. За п'ять хвилин до приготування супу кладемо лавровий лист.

Вимикаємо вогонь. Додаємо часник, пропущений через часничницю, і чорний мелений перець. М'ясо дістаємо із супу, ріжемо на порційні шматочки і знову відправляємо в каструлю.