![Щі зі свіжою капустою та овочами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/7/4.jpg?size=636x424)
Рецептів смачних щів величезна безліч, і у кожної господині є свій особливий і улюблений рецепт. Ми ж пропонуємо найпростіший і найбільш швидкий рецепт щів зі свіжою капустою та овочами. Дотримуючись наших покрокових фото, приготувати домашні ароматні щі вдасться будь-якому кулінару.
Інгредієнти
М'ясний бульйон2 л |
Картопля3 шт. |
Морква1 шт. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Капуста білокачанна200-300 г |
Болгарський перець 1 шт. |
Рослинна олія1 ст.л. |
Томатна паста1 ст.л. |
Приправа "Суха аджика"1 ст.л. |
Сільза смаком |
Зеленьза смаком |
Часникза бажанням |
Сметаназа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/181.jpg)
Щі можна варити на воді або на м'ясному бульйоні. Сьогоднішній рецепт щів зі свіжою капустою і овочами будемо готувати на м'ясному бульйоні. Для цього заздалегідь приготуємо його. Яловичу лопатку миємо і відварюємо в мультиварці на режимі "холодець" протягом шести годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/22.jpg)
Бульйон охолов і ми бачимо, що він досить жирний. Дістаємо м'ясо і проціджуємо бульйон за допомогою сита, щоб прибрати надлишки жиру. Нам знадобиться 2/3 каструлі бульйону, решту можна заморозити. Ставимо каструлю на плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/311.jpg)
Тепер займаємося овочами: картоплю, цибулю і моркву очищуємо від шкірки. Кількість овочів розрахована на каструлю об'ємом три літри. При бажанні можна додати селеру, пастернак або ріпу. Картоплю ріжемо кубиками і опускаємо в холодну воду, щоб вона не потемнішала. Цибулю ріжемо невеликими шматочками, моркву тремо на середній тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/85.png)
У розігріту сковорідку вливаємо одну столову ложку рослинної олії без запаху. Туди ж відправляємо цибулю з морквою. На повільному вогні пасеруємо протягом 5-10 хвилин. Потім додаємо одну столову ложку томатної пасти і тушкуємо одну хвилину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/58.png)
Тим часом тонко шинкуємо капусту. У закипілий бульйон відправляємо картоплю, варимо 10 хвилин. Потім в каструлю додаємо нашинковану капусту і варимо ще 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/611.jpg)
Болгарський перець очищуємо від плодоніжки і насіння. Розрізаємо на чотири частини і тонко нарізаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/72.jpg)
М'ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо на невеликі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/8.jpg)
Як тільки капуста з картоплею приготувалися, відправляємо до них пасеровані цибулю з морквою, шматочки м'яса і болгарський перець. Додаємо одну столову ложку приправи "Суха аджика" і солимо за смаком. Все добре перемішуємо, даємо покипіти 2 хвилини, вимикаємо вогонь. Каструлю закриваємо кришкою і даємо настоятися 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/tb2.jpg)
Подаємо щі з зеленню, сметаною і часником. Смачного!