Перші стравиЩі

Щі зі свіжою капустою та овочами

8
40
5
FoodObozВсі рецепти повара
Щі зі свіжою капустою та овочами

Рецептів смачних щів величезна безліч, і у кожної господині є свій особливий і улюблений рецепт. Ми ж пропонуємо найпростіший і найбільш швидкий рецепт щів зі свіжою капустою та овочами. Дотримуючись наших покрокових фото, приготувати домашні ароматні щі вдасться будь-якому кулінару.

Інгредієнти

М'ясний бульйон2 л.
Картопля3 шт.
Морква1 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Капуста білокачанна200-300 г.
Болгарський перець 1 шт.
Рослинна олія1 ст.л.
Томатна паста1 ст.л.
Приправа "Суха аджика"1 ст.л.
Сільза смаком
Зеленьза смаком
Часникза бажанням
Сметаназа смаком

Приготування

cook step
1

Щі можна варити на воді або на м'ясному бульйоні. Сьогоднішній рецепт щів зі свіжою капустою і овочами будемо готувати на м'ясному бульйоні. Для цього заздалегідь приготуємо його. Яловичу лопатку миємо і відварюємо в мультиварці на режимі "Холодець" протягом 6 годин.

cook step
2

Бульйон охолов і ми бачимо, що він досить жирний. Дістаємо м'ясо і проціджуємо бульйон за допомогою сита, щоб прибрати надлишки жиру. Нам знадобиться 2/3 каструлі бульйону, решту можна заморозити. Ставимо каструлю на плиту.

cook step
3

Тепер займаємося овочами: картоплю, цибулю і моркву очищуємо від шкірки. Кількість овочів розрахована на каструлю об'ємом 3 літри. При бажанні можна додати селеру, пастернак або ріпу. Картоплю ріжемо кубиками і опускаємо в холодну воду, щоб вона не потемнішала. Цибулю ріжемо невеликими шматочками, моркву тремо на середній тертці.

cook step
4

У розігріту сковорідку вливаємо одну столову ложку рослинної олії без запаху. Туди ж відправляємо цибулю з морквою. На повільному вогні пасеруємо протягом 5-10 хвилин. Потім додаємо одну столову ложку томатної пасти і тушкуємо одну хвилину.

cook step
5

Тим часом тонко шинкуємо капусту. У закипілий бульйон відправляємо картоплю, варимо 10 хвилин. Потім в каструлю додаємо нашинковану капусту і варимо ще 10-15 хвилин.

cook step
6

Болгарський перець очищуємо від плодоніжки і насіння. Розрізаємо на чотири частини і тонко нарізаємо.

cook step
7

М'ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо на невеликі шматочки.

cook step
8

Як тільки капуста з картоплею приготувалися, відправляємо до них пасеровані цибулю з морквою, шматочки м'яса і болгарський перець. Додаємо одну столову ложку приправи "Суха аджика" і солимо за смаком. Все добре перемішуємо, даємо покипіти 2 хвилини, вимикаємо вогонь. Каструлю закриваємо кришкою і даємо настоятися 30 хвилин.

cook step
9

Подаємо щі з зеленню, сметаною і часником. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти