Сибірський розсольник

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Пропонуємо вам приготувати розсольник за перевіреним рецептом. Такий суп дуже легко готувати, а результат вийде просто чудовим. Головне – дотримуватися етапів приготування, і не порушувати порядок додавання інгредієнтів. Завдяки додаванню інгредієнтів у потрібний час, перловка вийде звареною, картопля – цільною, а сам бульйон матиме приємну кислинку.

Інгредієнти

Яловичина800 г

Перлова крупа0,5 ск.

Картопля3 шт

Морква1 шт

Цибуля ріпчаста1 шт

Солоні огірки4-5 шт

Розсіл огірковий1 ск.

Часник3 зубчики

Перець чорний меленийза смаком

Червоний мелений перецьза смаком

Сільза смаком

Сушена зеленьза смаком

Лавровий листза смаком

Рослинна оліядля обсмаження

Приготування

Для бульйону ми будемо відварювати яловичину. Бажано, щоб шматочки м'яса були на кістці.

Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натремо на тертці. Обсмажуємо овочі на сковороді з олією.

Нарізаємо частину солоних огірків і відразу викладаємо на сковороду. Решту огірків викладемо безпосередньо в сам суп.

Через часникодавку вичавимо зубчики часнику в сковороду із засмажкою.

Тим часом викладаємо в бульйон промиту перлову крупу.

Порізану кубиками картоплю слідом відправляємо в каструлю з бульйоном.

Тепер саме час перекласти всі обсмажені овочі в каструлю з бульйоном.

Додаємо другу частину порізаних огірків та вливаємо розсол. Не забуваємо додати сіль і перець за смаком, а також лавровий лист. Варимо суп до готовності овочів.