Суп ''Буябес''

Суп "Буябес" обов'язково варто скуштувати хоча-б раз під час відвідування Франції. Але якщо вам все ще не доводилося бувати в цій країні, то радимо вам приготувати цей суп самостійно в домашніх умовах. До того ж цей суп готувати не так складно, як може здатися на перший погляд. Зазвичай приготування цієї страви не сильно відрізняється від приготування звичного для нас супу на курячому бульйоні. Головною відмінністю цієї страви є, звичайно, великий асортимент морепродуктів і подрібнення овочів блендером.

Інгредієнти

Сібас300 г
Форель350 г
Тріска400 г
Тигрові креветки150 г
Цибуля1 шт.
Картопля250 г
Цибуля-порей1 шт.
Морква1 шт.
Корінь селери200 г
Чебрець свіжий2-3 гілочки
Томати у в/с1 банка
Часник6 зубчиків
Бодян3 шт.
Шафран2 ст. л.
Майонез200 г
Рослинна олія2 ст. л.
Вершкове масло50 г
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

Для початку всю наявну рибу очистимо від хребтів і кісток, виділивши філе. Також знімемо панцири зі свіжих креветок.

cook step
2

Хребти, плавники, хвости поміщаємо у воду і ставимо на плиту для приготування рибного бульйону. Також у воду поміщаємо панцири з креветок.

cook step
3

На невеликі шматочки нарізаємо все рибне філе.

cook step
4

Також наріжемо овочі. Подрібнимо часник, цибулю, моркву, корінь селери, цибулю порей.

cook step
5

У сотейник наливаємо рослинну олію і додаємо трохи вершкового масла. Викладаємо порізані овочі для тушкування. Додаємо сіль за смаком.

cook step
6

Злегка протушкувавши овочі, ми можемо додати до них відварений бульйон.

cook step
7

Додаємо томати у власному соку, чебрець, шафран і бодян.

cook step
8

Проваривши наш суп, ми можемо збити його за допомогою погружного блендера, щоб перетворити його в масу, схожу на пюре.

cook step
9

Додаємо картоплю, порізану на шматочки. Відварюємо до повної готовності.

cook step
10

Поки вариться картопля, приготуємо соус Руй. Цей соус обов'язково необхідно подавати до вказаної страви, щоб повністю відчути вишукану кухню Франції.

Для соусу змішаємо домашній майонез, подрібнений часник і шафран.

cook step
11

Коли картопля стане м'якою, викладаємо в суп порізане рибне філе. Варимо страву до повної готовності.

cook step
12

Готовий суп подаємо із соусом Руй і французьким багетом. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти