Суп "Капрезе"

Помідори миємо, розрізаємо на чотири частини та видаляємо плодоніжки.

Моцарелу нарізаємо порційними шматками та зливаємо з сиру розсіл. Чи не нарізайте сир занадто дрібно, в цьому немає ніякої необхідності. Розсіл не виливайте, він нам ще знадобиться.

Всі порізані помідори завантажуємо в чашу блендера. Для цього рецепта краще використовувати соковиті сорти помідорів, наприклад "Волове серце" або "Чорний принц".

Слідом за помідорами кладемо в чашу блендера сир. Кількість сиру ви можете регулювати на свій смак і або збільшити його пропорцію, або зменшити.

Додаємо в чашу блендера розсіл, в якому знаходився сир. Не додавайте відразу занадто багато розсолу, інакше суп може вийти занадто рідкий.

Додаємо до наших інгредієнтів лимонний сік. Не варто намагатися замінити його лимонним концентратом, оскільки ви ризикуєте зіпсувати страву.

Слідом за лимонним соком відправляємо в блендер свіжий базилік. Також ви можете додати будь-яку свіжу зелень на ваш смак.

Вливаємо в чашу блендера оливкову олію. При бажанні ви можете замінити її звичайною рослинною, однак не варто використовувати нерафіновану олію. Вона має дуже різкий запах і для супу не підходить.

Закриваємо кришку блендера і збиваємо наш суп до кремоподібного стану. Додаємо спеції та сіль.

Готовий суп подаємо в холодному вигляді зі свіжою зеленню. Також в тарілку можна додати ложку сметани або трохи вершків.