Луковый суп-пюре

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Цибулевий суп - це одна з найяскравіших страв французької кухні. Цей суп подають в найвишуканіших ресторанах, без нього не обходиться жоден банкет. По суті, в рецептурі цього супу немає нічого вишуканого, скоріше навпаки. Звичайний лук, трохи вина, спеції і масло. На цьому список обов'язкових інгредієнтів закінчується і кожен кухар включає свою фантазію і додає все інше виходячи зі своїх смакових уподобань. Приготуйте цибулевий суп за нашим рецептом і він вам точно сподобається.

Інгредієнти

Цибуля3 шт.

Курячий бульйон1 літр

Оливкова олія50 мл.

Вершковий сир150 гр.

СухарикиЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Три цибулини чистимо і нарізаємо кубиком. Цибулю беремо з розрахунку: одна цибулина на одну порцію.

Цибулю обсмажуємо на оливковій олії. Врахуйте, що цибулю потрібно смажити на великому вогні, щоб вона саме підсмажилася, а не почала тушкуватися.

Додаємо до цибулі сіль і перець за смаком. При бажанні можете додати дрібку цукру, тоді спеції заграють набагато яскравіше.

Ставимо на плиту каструлю з бульйоном і як тільки він закипить, висипаємо в бульйон нашу підсмажену цибулю.

Висипаємо в каструлю сухарики з білого хліба і все перемішуємо. Сухарики можна зробити з батона або будь-якого білого хліба, який у вас є. Для цього просто наріжте хліб кубиком і підсушіть його в духовці або на сухій сковороді. Варимо суп на середньому вогні 15 хвилин.