Перші стравиСупи

Суп-пюре з броколі

4
40
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Суп-пюре з броколі

Суп-пюре з броколі є дуже корисною першою стравою. Адже капуста броколі містить величезну кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів. Щоденне вживання цього продукту зменшує ризик захворіти на рак.

Крім того, гарячий суп із броколі неодмінно зміцнить ваш імунітет, що особливо важливо в холодну пору року. А чудова консистенція супу-пюре зробить страву незамінною на обідньому столі для всієї родини.

Інгредієнти

Броколі1 головка
М'ясний бульйон1 л
Цибуля1 шт.
Соняшникова олія2 ст. л.
Мускатний горіх1/2 ч. л.
Вершки150 мл
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку беремо головку капусти броколі та розбираємо її на суцвіття.

cook step
2

Потім необхідно відварити головний інгредієнт. Для цього розділену броколі акуратно перекладаємо в каструлю з бульйоном.

cook step
3

Поки броколі буде варитися, нарізуємо цибулю та відправляємо її смажитися в олії до легкого золотистого відтінку.

cook step
4

Коли капуста звариться, забираємо трохи рідини, але не виливаємо її. Вона може знадобитися пізніше, щоб довести суп до потрібної консистенції.

cook step
5

Потім подрібнюємо броколі за допомогою занурюваного блендера. У процесі додаємо підсмажену цибулю і продовжуємо подрібнення.

cook step
6

Коли маса стане однорідною, додаємо мускатний горіх, вершки і ще раз збиваємо.

cook step
7

Доводимо суп до кипіння, але не кип'ятимо. Потім знімаємо з вогню, солимо, перчимо до смаку і розливаємо по порціях. Готову страву добре вживати з сухариками.

Схожі рецепти

Всі рецепти