![Суп-пюре з цвітної капусти](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/25/gh.jpg?size=636x424)
Якщо ви любите легкі овочеві супи, наш рецепт — це саме те, що вам потрібно. Сьогодні ми будемо готувати суп-пюре з цвітної капусти. Однак, коли ви будете варити цей суп, врахуйте, що кольорову капусту дуже люблять равлики, тому, перед тим як починати варити суп з цвітної капусти, розберіть її на суцвіття і замочіть в солоній воді на 20-30 хвилин. Ну а потім дотримуйтесь наших рекомендацій і у вас вийде смачний легкий суп.
Інгредієнти
Цвітна капуста1 кг. |
Картопля300-400 гр. |
Цибуля1 шт. |
Морква1 шт. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Рослинна олія50 мл. |
Сметана100 мл. |
Вода1 літр |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/14.png)
Картоплю, цибулю і моркву чистимо і нарізаємо в довільній формі. Розігріваємо в сковороді рослинну олію і обсмажуємо всі нарізані овочі. Смажимо овочі протягом 5-8 хвилин, час від часу помішуючи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/26.png)
Через 5-8 хвилин, коли овочі трохи підсмажаться, додаємо в сковорідку 150- мл. окропу, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо овочі ще близько 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/34.png)
Через 10 хвилин, коли картопля буде майже готова, засипаємо в сковорідку кольорову капусту. Врахуйте, що кольорову капусту можна або розібрати на суцвіття, або нарізати ножем. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі ще 10-15 хвилин. Подивіться, чи не википіла вода і якщо потрібно, додайте до овочів ще 100-200 мл. окропу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/44.png)
Коли овочі остаточно приготуються, перекладаємо їх в каструлю, додаємо до смаку сіль і перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/54.png)
Опускаємо в каструлю блендер і подрібнюємо овочі до стану пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/65.png)
Овочеве пюре розводимо окропом. При бажанні ви можете використовувати гарячий бульйон. Ще раз збиваємо блендером всі інгредієнти. Суп потрібно довести до кипіння і дати йому покипіти 4-6 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/73.png)
Поки суп кипить ми його ще раз куштуємо і додаємо сіль і спеції за смаком. Через кілька хвилин вимикаємо плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/82.png)
Суп подаємо з ложкою густої сметани. Також можна додати свіжу зелень і трохи оливкової олії.