Суп-пюре зі шпинату

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Суп-пюре зі шпинату — це ідеальний рецепт для тих, хто дотримується здорового способу харчування і стежить за своєю вагою. Цей суп унікальний тим, що при бажанні ви можете додавати в нього нові інгредієнти та щоразу будете отримувати новий смак. Ви можете додати в цей суп сметану, вершки, вершкове масло, овочевий бульйон, тертий сир і т.ін. Найголовніше — не забути про головний інгредієнт, тобто про шпинат, все інше — це вже ваша фантазія.

Інгредієнти

Шпинат200 гр.

Картопля2-3 шт.

Цибуля-порей1 шт.

Вершки200 мл.

Курячий бульйон300 мл.

Вершкове масло40 гр.

Оливкова олія20 мл.

Мускатний горіхЗа смаком

Прованські травиЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

ЗеленьЗа смаком

Приготування

На дно каструлі наливаємо оливкову олію і ставимо каструлю на вогонь. Як тільки олія нагріється, висипаємо в каструлю нарізану кільцями цибулю-порей. Перемішуємо цибулю з олією і обсмажуємо її на середньому вогні близько 3 хвилин.

Додаємо до цибулі розм'якшене вершкове масло та обсмажуємо цибулю, поки масло повністю не розтане. Коли масло розтане тушкуємо цибулю до прозорості, тобто близько 5 хвилин.

Як тільки цибуля стане м'якою додаємо в каструлю прованські трави за смаком.

Додаємо в каструлю нарізану кубиком картоплю. Заливаємо картоплю бульйоном і варимо суп до готовності картоплі. За смаком додаємо мускатний горіх і сіль. Також можна додати мелений чорний перець.

Як тільки картопля звариться, кладемо в каструлю помитий і порізаний шпинат. Варимо шпинат близько 5 хвилин.

Знімаємо каструлю з плити та за допомогою блендера подрібнюємо наш суп до стану пюре.

Додаємо в суп теплі вершки. Ще раз все добре перемішуємо. Координуємо наявність спецій і солі на свій смак. Доводимо суп до кипіння. Як тільки-но він закипить, даємо йому покипіти 2-3 хвилини та відразу ж знімаємо з плити.